العدس بجبة.. بديل مثالي لطبق الفول في سحور رمضان (خطوات وطريقة تحضيره)

في الوقت الذي يعتبر فيه طبق الفول من الأطعمة الأساسية على مائدة السحور الرمضاني، كونه يحتوي على قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى أنه يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، إلا أن من يعانون مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغازات لا يمكنهم تناوله، لذا يمكن أن يكون «العدس بجبة بالطحينة» بديلًا ممتازًا، يوفر نفس الفوائد الغذائية مع سهولة في الهضم، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة السحور في رمضان.
وفي سطور نستعرض فوائد العدس بجبة بالطحينة وكيفية تحضيره.
فوائد العدس بجبة بالطحينة كبديل صحي للفول
محتوى غني بالبروتينات والألياف
العدس بجبة هو مصدر ممتاز للبروتينات النباتية، مما يجعله بديلاً جيدًا للفول، حيث يسهم في بناء وتجديد الأنسجة، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
سهل الهضم
يعد العدس خيارًا مثاليًا لمن يعانون من مشاكل في هضم الفول، حيث يسهل هضمه مقارنة بالفول ويقلل من احتمالية حدوث الغازات والانتفاخات، إضافة الطحينة إلى العدس تعمل على تسهيل عملية الهضم أيضًا بفضل محتواها من الدهون الصحية.
يعزز صحة القلب
العدس يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، كما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، الطحينة بدورها تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب.
مصدر جيد للمعادن
العدس غني بالمعادن الضرورية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والعضلات والدم. الطحينة تحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الكالسيوم والفوسفور، مما يساعد في تقوية العظام.
طريقة تحضير العدس بجبة بالطحينة
1 كوب عدس بجبة (مغسول ومنقوع)
2 ملعقة طعام طحينة
1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
عصير ليمونة واحدة
زيت (حسب الرغبة)
ملح حسب الذوق
ماء ساخن
طريقة تحضير العدس المدمس:
في وعاء على النار، يتم إضافة العدس مع الماء الساخن ويترك ليغلي حتى ينضج العدس تمامًا حوالي 40 دقيقة
بعد نضج العدس، يتم تصفيته من الماء الزائد.
في وعاء صغير، يتم خلط الطحينة مع الثوم المهروس وعصير الليمون والكمون والكزبرة.
يضاف المزيج إلى العدس ويخلط جيدًا حتى يتجانس.
يمكن إضافة الزيت فوق العدس لتحسين الطعم والملمس.
يتم التقديم في طبق عميق مع رشة من الكمون والملح حسب الذوق.