رئيس الوزراء يصدر 9 قرارات جديدة (تفاصيل)    أسعار الخضروات في سوق العبور للجملة اليوم الخميس 29 مايو    تراجع أسعار الذهب في بداية تعاملات الخميس 29 مايو    «وزير الاتصالات»: الكلفة التقديرية للعام الأول ل«الرواد الرقميون» 3 مليارات جنيه    تباين مؤشرات البورصة في بداية تعاملات الخميس    آخر موعد لحجز وحدات سكن لكل المصريين 7 لمتوسطى الدخل    أولمرت: ما يحدث بغزة جريمة ولم نعد قادرين على الدفاع عن إسرائيل    صدمات لا تتوقف| إيقاف قيد جديد للزمالك    صباح يوم النصر.. صفقات الأهلي تظهر في التتش تمهيدا لكأس العالم    أرقام جلوس الثانوية العامة متوفرة الآن في المدارس وماراثون الامتحانات ينطلق    طقس الخميس ربيعي مائل للحرارة نهارا ومعتدل ليلا    وزير العمل: صرف 980 ألف جنية تعويضات لضحايا حادث المنوفية    رئيس بعثة الحج الرسمية: وصول آخر حجاج القرعة إلى المدينة المنورة    ثقافة أسيوط تقدم "التكية" ضمن عروض الموسم المسرحي    فيلم تامر حسني الجديد اسمه «ريستارت» ومتوفر في دور العرض    محمد سامي: «لو بتأثر بالنقد السلبي كنت بطلت من زمان»    كل ما تريد معرفته عن سنن الأضحية وحكم حلق الشعر والأظافر للمُضحي    وزير الصحة يعلن اعتماد قرار تاريخي لدعم أصحاب الأمراض النادرة    وفاة شخصين في اقتحام مستودع للأمم المتحدة بقطاع غزة    سعر الريال القطرى اليوم الخميس 29-5-2025 فى البنوك الرئيسية    بلاغ ضد عضو مجلس نقابة الأطباء بتهمة "إثارة الفزع" والنيابة تُخلي سبيله.. القصة كاملة    تفاقم المجاعة في غزة بسبب إغلاق المعابر ومنع المساعدات    صحة غزة: 37 شهيدا فى غارات إسرائيلية على قطاع غزة منذ فجر اليوم    كسوة الكعبة المشرفة.. خيوط من ذهب تُنسَج في قلب مكة المكرمة    أول تعليق من البيت الأبيض على حكم إلغاء رسوم ترامب الجمركية    استشهاد 23 مواطنا وإصابة آخرين فى مجزرة جديدة بمخيم البريج ومدينة خان يونس    إخلاء مركز السكر لنقل خدمات التأمين الصحي في دمياط    مصرع شاب فى مشاجرة بالبلينا جنوب سوهاج    مؤتمر صحفي للسياحة والآثار اليوم للإعلان عن تفاصيل معرض "كنوز الفراعنة" في إيطاليا    لمعلمي الأزهر، دليلك للوصول إلى لجان امتحانات الثانوية الأزهرية باستخدام ال "QR"    بناء على توجيهات الرئيس السيسي| مدبولي يكشف عن تعديلات قانون الإيجار القديم    المولدات تنقذ مرضى مستشفى قويسنا بعد انقطاع التيار الكهربائي عن المدينة    وفاة شخصين في اقتحام مستودع للأمم المتحدة بقطاع غزة    زلزال بقوة 5.2 درجة يضرب إيران    إيلون ماسك يغادر إدارة ترامب    بعد توجيه شيخ الأزهر.. صرف إعانة إضافية بجانب منحة عيد الأضحى اليوم    للعام الرابع على التوالي.. «مستقبل وطن» المنيا يكرم أوائل الطلبة بديرمواس| صور    أمانات حزب الجبهة الخدمية تعقد اجتماعا لمناقشة خطط عملها ضمن استراتيجية 2030    مقتل سيدة على يد زوجها بالشرقية بعد طعنها ب 21 طعنة    النائب العام يستقبل عددًا من رؤساء الاستئناف للنيابات المتخصصة والنيابات    موعد أذان الفجر اليوم الخميس ثاني أيام ذي الحجة 1446 هجريًا    الإفراج عن "الطنطاوي": ضغوط خارجية أم صفقة داخلية؟ ولماذا يستمر التنكيل بالإسلاميين؟    بعد فقدان اللقب.. ماذا قدم بيراميدز في الدوري المصري 2024-2025؟    «احنا رقم واحد».. تعليق مثير من بيراميدز    الشركة المنتجة لفيلم "أحمد وأحمد" تصدم الجمهور السعودي    نشرة التوك شو| ظهور متحور جديد لكورونا.. وتطبيع محتمل مع إسرائيل قد ينطلق من دمشق وبيروت    5 أيام متتالية.. موعد اجازة عيد الأضحى 2025 في مصر للموظفين والبنوك والمدارس    3 فترات.. فيفا يعلن إيقاف قيد الزمالك مجددا    ماريسكا: عانينا أمام بيتيس بسبب احتفالنا المبالغ فيه أمام نوتينجهام    موعد أذان فجر الخميس 2 من ذي الحجة 2025.. وأفضل أعمال العشر الأوائل    النحاس: أتمنى الاستمرار مع الأهلي بأي دور.. وطلبت من وسام إعادة نسخته الأوروبية    المحكمة الرياضية الدولية توضح ليلا كورة الموقف الحالي لشكوى بيراميدز بشأن القمة    وزير السياحة: السوق الصربى يمثل أحد الأسواق الواعدة للمقصد السياحى المصري    الركوع برمزٍ ديني: ماذا تعني الركبة التي تركع بها؟    «زي النهارده».. وفاة الأديب والسيناريست أسامة أنور عكاشة 28 مايو 2010    حكم الجمع بين نية صيام العشر الأوائل من ذي الحجة وقضاء رمضان    بداية حدوث الجلطات.. عميد معهد القلب السابق يحذر الحجاج من تناول هذه المشروبات    ألم حاد ونخز في الأعصاب.. أعراض ومضاعفات «الديسك» مرض الملكة رانيا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هل ملح الطعام مُميت؟ الصحة العالمية تُحذر: يتسبب في وفاة نحو 2 مليون حالة سنويا
نشر في المصري اليوم يوم 03 - 02 - 2025

أصدرت منظمة الصحة العالمية، هذا الأسبوع، إرشادات جديدة توصي الناس بالاستعاضة عن الملح العادي الذي يستخدمونه في المنزل ببدائل تحتوي على كمية أقل من الصوديوم، ولكن ما هي هذه البدائل للملح؟ ولماذا توصي بها منظمة الصحة العالمية؟
هل ملح الطعام مضر بالصحة؟
إن النصيحة بتناول كميات أقل من الملح (كلوريد الصوديوم) ليست جديدة، فقد كانت جزءًا من الإرشادات الدولية والأسترالية لعقود من الزمن، وذلك لأن الأدلة تشير بوضوح إلى أن الصوديوم الموجود في الملح يمكن أن يضر بصحتنا عندما نتناول كميات كبيرة منه.
ويزيد تناول الصوديوم بكميات كبيرة من خطر ارتفاع ضغط الدم، والذي يؤثر على ملايين الأستراليين (حوالي واحد من كل ثلاثة بالغين)، ويؤدي ارتفاع ضغط الدم بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى، من بين حالات أخرى.
وتقدر منظمة الصحة العالمية أن 1.9 مليون حالة وفاة سنويا على مستوى العالم يمكن أن تعزى إلى تناول كميات كبيرة من الملح.
وتوصي المنظمة بعدم تناول أكثر من 2 جرام من الصوديوم يوميًا، ومع ذلك، يتناول الناس في المتوسط أكثر من ضعف هذا المقدار، أي حوالي 4.3 جرام يوميًا.
ولكن ثبت أن خفض استهلاك الملح أمر صعب للغاية، وتكمن الصعوبة في أن تناول كميات أقل من الملح يعني قبول مذاق أقل ملوحة، كما يتطلب الأمر إدخال تغييرات على الطرق التقليدية لإعداد الطعام، وقد ثبت أن هذا الأمر يمثل الكثير مما يمكن أن يطلبه الناس من إعداد الطعام في المنزل، وأكثر مما يمكن أن تتحمله صناعة الأغذية.
اقرأ أيضًا: «خطر في ثلاجتك».. تخلص فورًا من هذه الأشياء
هل الأكل بدون ملح صحي؟
البديل الرئيسي للملح منخفض الصوديوم، هو الملح الغني بالبوتاسيوم. وهو عبارة عن ملح تم فيه استبدال جزء من كلوريد الصوديوم بكلوريد البوتاسيوم.
والبوتاسيوم معدن أساسي، يلعب دورًا رئيسيًا في جميع وظائف الجسم، ويعد المحتوى العالي من البوتاسيوم، في الفواكه، والخضروات الطازجة، أحد الأسباب الرئيسية لكونها مفيدة جدًا، في حين يتناول الناس كمية من الصوديوم أكبر مما ينبغي، ولا يحصل الكثيرون على ما يكفي من البوتاسيوم.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول 3.5 جرام من البوتاسيوم يوميًا، ولكن بشكل عام، يستهلك الناس في معظم البلدان كمية أقل بكثير من هذا.
وتناول الملح المدعم بالبوتاسيوم مفيد لصحتنا من خلال تقليل كمية الصوديوم التي نستهلكها، وزيادة كمية البوتاسيوم في أنظمتنا الغذائية، وكلاهما يساعد على خفض ضغط الدم.
وثبت أن استبدال الملح العادي بالملح الغني بالبوتاسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة في التجارب الكبيرة التي أجريت في جميع أنحاء العالم.
وتوقعت الدراسات النموذجية أن التحول على نطاق واسع نحو استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم من شأنه أن يمنع مئات الآلاف من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية) كل عام في الصين والهند وحدهما.
والميزة الأساسية للتحول إلى تناول الملح بدلًا من تقليله هي أنه يمكن استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم كبديل مباشر للملح العادي، فهو يبدو متشابهًا، ويصلح للتتبيل وفي الوصفات، ولا يلاحظ معظم الناس أي فرق مهم في المذاق.
اقرأ أيضًا: هذا النوع من الخبز يحتوي على بروتين أكثر من البيض
ووجدت دراسة نشرت في عام 2021 أن الأملاح منخفضة الصوديوم يتم تسويقها في 47 دولة فقط، معظمها من الدول ذات الدخل المرتفع، وتتراوح الأسعار من نفس سعر الملح العادي إلى ما يقرب من 15 ضعفًا.
وسوف تكون هناك حاجة إلى توسيع سلسلة التوريد التي تنتج كميات أكبر كثيرًا من كلوريد البوتاسيوم الصالح للأكل لتمكين توافر المنتج على نطاق أوسع، وسيكون عمل أصحاب المصلحة مع الحكومة لتشجيع صناعة الأغذية ضروريًا لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.