وزير العمل يعلن استمرار التقديم على بعض الوظائف القيادية داخل "الوزارة" و"مديرياتها"    تراجع أسعار الذهب في بداية تعاملات الأربعاء 28 مايو    أسعار الدواجن اليوم الأربعاء 28-5-2025 في محافظة الفيوم    ارتفاع كبير للأسهم الأمريكية بعد إعلان ترامب تأجيل الرسوم الجديدة على الاتحاد الأوروبي    زيلينسكي يتعهد بزيادة إنتاج الأسلحة الأوكرانية    قمة تجمع دول آسيان مع مجلس التعاون الخليجي والصين    في ثالث محاولة فاشلة، سبيس إكس تفقد صاروخها العملاق "ستارشيب" بعد 30 دقيقة من إطلاقه (فيديو)    الخارجية الأمريكية: رفع العقوبات عن سوريا يعزز هدفنا بهزيمة داعش    بتعزيزات عسكرية ومداهمات.. إسرائيل تقتحم مخيم بلاطة بالضفة الغربية    الليلة، تشيلسي يواجه ريال بيتيس في نهائي دوري المؤتمر الأوروبي    وداعا للأسماء اللامعة والبراقة، بدء تطبيق "قواعد جديدة" لتسمية المواليد في اليابان    إصابة عامل بطلق ناري عن طريق الخطأ بسوهاج    ريا أبي راشد تكشف سبب اهتمام مصوري مهرجان كان ب نجوى كرم وتجاهل إليسا    إيلون ماسك: الهبوط على المريخ هو الهدف الأول ل"سبيس إكس"    رابط نتيجة الصف الثاني الثانوي 2025 في بني سويف فور ظهورها    رابط نتيجة الصف الرابع الابتدائي الترم الثاني 2025 برقم الجلوس فور ظهورها في بورسعيد    45 دقيقة متوسط تأخيرات القطارات على خط «طنطا - دمياط».. الأربعاء 28 مايو    طن الحديد تجاوز ال39 ألف جنيه.. أسعار الحديد والأسمنت اليوم الأربعاء 28-5-2025    الفاصوليا ب 70.. أسعار البقوليات في أسواق الشرقية الأربعاء 28 مايو 2025    مستقبل رونالدو بين حلم العودة و«مزاملة» ميسي.. والأهلي لمواصلة الرحلة    عضو مجلس أمناء جامعة MSA: أحمد الدجوي قبل وساطتي للصلح وتمنى إنهاء الخلافات    بعد هبوطه في 7 بنوك.. سعر الدولار اليوم مقابل الجنيه المصري الأربعاء 28-5-2025    منع ابنه من الغش.. ولي أمر يعتدي على معلم داخل مدرسة بالفيوم    موعد وصول أليو ديانج إلى القاهرة للانضمام إلى الأهلي    صندوق النقد الدولي: مصر تحرز تقدما نحو استقرار الاقتصاد الكلي    المطبخ المركزي العالمي: إسرائيل لم توفر مسارا آمنا لوصول الإمدادات لنا    أبطال فيلم "ريستارت" يحتفلون بعرضه في السعودية، شاهد ماذا فعل تامر حسني    موعد أذان الفجر اليوم الأربعاء أول أيام ذي الحجة 1446 هجريًا    وجبة كفتة السبب.. تفاصيل إصابة 4 سيدات بتسمم غذائي بالعمرانية    كواليس حريق مخزن فراشة بكرداسة    السودانى: العراق الجديد لا يقبل أن يكون تابعا لأحد    موعد أذان الفجر في مصر اليوم الأربعاء 28 مايو 2025    غموض موقف أحمد الجفالي من نهائي الكأس أمام بيراميدز    رئيس جامعة عين شمس: «الأهلية الجديدة» تستهدف تخريج كوادر مؤهلة بمواصفات دولية    مصطفى الفقي: كنت أشعر بعبء كبير مع خطابات عيد العمال    موعد مباراة تشيلسي وريال بيتيس في نهائي دوري المؤتمر الأوروبي    أحمد الكاس: نحاول الوصول إلى أبعد نقطة ممكنة في كأس العالم للشباب    ظافر العابدين يتحدث عن تعاونه مع طارق العريان وعمرو يوسف للمرة الثانية بعد 17 سنة (فيديو)    إدارة الأزمات ب «الجبهة»: التحديات التي تواجه الدولة تتطلب حلولاً مبتكرة    العيد الكبير 2025 .. «الإفتاء» توضح ما يستحب للمضحّي بعد النحر    ما حكم صلاة الجمعة إذا وافقت يوم عيد؟ الإفتاء تحسم الجدل    «لو الأهلي كان اتأجل».. نجم الإسماعيلي السابق ينتقد عدم تأجيل مباراة بيراميدز بالدوري    سلاف فواخرجي تعلن مشاركة فيلم «سلمى» في مهرجان روتردام للفيلم العربي    هناك من يحاول إعاقة تقدمك المهني.. برج العقرب اليوم 28 مايو    مدرب مالي: ديانج يمكنه الانضمام ل الأهلي عقب مواجهة الكونغو    ولاء صلاح الدين: "المرأة تقود" خطوة جادة نحو تمكين المرأة في المحافظات    البلشي يدعو النواب الصحفيين لجلسة نقاشية في إطار حملة تعديل المادة (12) من قانون تنظيم الصحافة والإعلام    وزير الأوقاف يهنئ الشعب المصري والأمة العربية بحلول شهر ذي الحجة    وكيل صحة سوهاج يبحث تزويد مستشفى طهطا العام بجهاز رنين مغناطيسى جديد    «الرعاية الصحية»: التشغيل الرسمي للتأمين الشامل بأسوان في يوليو 2025    تنتهي بفقدان البصر.. علامات تحذيرية من مرض خطير يصيب العين    الاحتراق النفسي.. مؤشرات أن شغلك يستنزفك نفسيًا وصحيًا    لا علاج لها.. ما مرض ال «Popcorn Lung» وما علاقته بال «Vape»    حزب الجبهة الوطنية بجنوب سيناء يبحث خطة العمل بأمانة التعليم (صور)    سلمى الشماع: تكريمي كان "مظاهرة حب" و"زووم" له مكانه خاصة بالنسبة لي    حدث بالفن | وفاة والدة مخرج وتامر عاشور يخضع لعملية جراحية وبيان من زينة    الشركة المتحدة تفوز بجائزة أفضل شركة إنتاج بحفل جوائز قمة الإبداع    السعودية تعلن غدا أول أيام شهر ذي الحجة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هل ملح الطعام مُميت؟ الصحة العالمية تُحذر: يتسبب في وفاة نحو 2 مليون حالة سنويا
نشر في المصري اليوم يوم 03 - 02 - 2025

أصدرت منظمة الصحة العالمية، هذا الأسبوع، إرشادات جديدة توصي الناس بالاستعاضة عن الملح العادي الذي يستخدمونه في المنزل ببدائل تحتوي على كمية أقل من الصوديوم، ولكن ما هي هذه البدائل للملح؟ ولماذا توصي بها منظمة الصحة العالمية؟
هل ملح الطعام مضر بالصحة؟
إن النصيحة بتناول كميات أقل من الملح (كلوريد الصوديوم) ليست جديدة، فقد كانت جزءًا من الإرشادات الدولية والأسترالية لعقود من الزمن، وذلك لأن الأدلة تشير بوضوح إلى أن الصوديوم الموجود في الملح يمكن أن يضر بصحتنا عندما نتناول كميات كبيرة منه.
ويزيد تناول الصوديوم بكميات كبيرة من خطر ارتفاع ضغط الدم، والذي يؤثر على ملايين الأستراليين (حوالي واحد من كل ثلاثة بالغين)، ويؤدي ارتفاع ضغط الدم بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى، من بين حالات أخرى.
وتقدر منظمة الصحة العالمية أن 1.9 مليون حالة وفاة سنويا على مستوى العالم يمكن أن تعزى إلى تناول كميات كبيرة من الملح.
وتوصي المنظمة بعدم تناول أكثر من 2 جرام من الصوديوم يوميًا، ومع ذلك، يتناول الناس في المتوسط أكثر من ضعف هذا المقدار، أي حوالي 4.3 جرام يوميًا.
ولكن ثبت أن خفض استهلاك الملح أمر صعب للغاية، وتكمن الصعوبة في أن تناول كميات أقل من الملح يعني قبول مذاق أقل ملوحة، كما يتطلب الأمر إدخال تغييرات على الطرق التقليدية لإعداد الطعام، وقد ثبت أن هذا الأمر يمثل الكثير مما يمكن أن يطلبه الناس من إعداد الطعام في المنزل، وأكثر مما يمكن أن تتحمله صناعة الأغذية.
اقرأ أيضًا: «خطر في ثلاجتك».. تخلص فورًا من هذه الأشياء
هل الأكل بدون ملح صحي؟
البديل الرئيسي للملح منخفض الصوديوم، هو الملح الغني بالبوتاسيوم. وهو عبارة عن ملح تم فيه استبدال جزء من كلوريد الصوديوم بكلوريد البوتاسيوم.
والبوتاسيوم معدن أساسي، يلعب دورًا رئيسيًا في جميع وظائف الجسم، ويعد المحتوى العالي من البوتاسيوم، في الفواكه، والخضروات الطازجة، أحد الأسباب الرئيسية لكونها مفيدة جدًا، في حين يتناول الناس كمية من الصوديوم أكبر مما ينبغي، ولا يحصل الكثيرون على ما يكفي من البوتاسيوم.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول 3.5 جرام من البوتاسيوم يوميًا، ولكن بشكل عام، يستهلك الناس في معظم البلدان كمية أقل بكثير من هذا.
وتناول الملح المدعم بالبوتاسيوم مفيد لصحتنا من خلال تقليل كمية الصوديوم التي نستهلكها، وزيادة كمية البوتاسيوم في أنظمتنا الغذائية، وكلاهما يساعد على خفض ضغط الدم.
وثبت أن استبدال الملح العادي بالملح الغني بالبوتاسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة في التجارب الكبيرة التي أجريت في جميع أنحاء العالم.
وتوقعت الدراسات النموذجية أن التحول على نطاق واسع نحو استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم من شأنه أن يمنع مئات الآلاف من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية) كل عام في الصين والهند وحدهما.
والميزة الأساسية للتحول إلى تناول الملح بدلًا من تقليله هي أنه يمكن استخدام الملح الغني بالبوتاسيوم كبديل مباشر للملح العادي، فهو يبدو متشابهًا، ويصلح للتتبيل وفي الوصفات، ولا يلاحظ معظم الناس أي فرق مهم في المذاق.
اقرأ أيضًا: هذا النوع من الخبز يحتوي على بروتين أكثر من البيض
ووجدت دراسة نشرت في عام 2021 أن الأملاح منخفضة الصوديوم يتم تسويقها في 47 دولة فقط، معظمها من الدول ذات الدخل المرتفع، وتتراوح الأسعار من نفس سعر الملح العادي إلى ما يقرب من 15 ضعفًا.
وسوف تكون هناك حاجة إلى توسيع سلسلة التوريد التي تنتج كميات أكبر كثيرًا من كلوريد البوتاسيوم الصالح للأكل لتمكين توافر المنتج على نطاق أوسع، وسيكون عمل أصحاب المصلحة مع الحكومة لتشجيع صناعة الأغذية ضروريًا لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.