هل يرفع البيض الكوليسترول؟.. اكتشف الحقيقة وأفضل طرق تحضيره للمرضى

البيض غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعله جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للكثيرين، ولأن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في صفاره تثار التساؤلات حول ما إذا كان تناوله يشكل خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.
ومن الأسئلة الشائعة حول البيض: هل هناك تأثير للبيض على مستويات الكوليسترول في الدم؟ وهل يشكل خطرًا على مرضى الكوليسترول؟ وقدم موقع «the healthy» الإجابة، بالإضافة إلى تقديم أفضل الطرق لطهي البيض لمرضى الكوليسترول.
هل البيض يرفع الكوليسترول في الدم؟
البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، حيث يحتوي صفار البيضة الواحدة على حوالي 186 مليجرام من الكوليسترول لذلك، كان يعتقد أن تناول البيض بشكل مفرط قد يرفع من مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك أظهرت الدراسات الحديثة أن التأثير الفعلي للبيض على الكوليسترول يختلف من شخص لآخر، في حين أن بعض الأشخاص قد يلاحظون زيادة طفيفة في مستويات الكوليسترول عند تناول البيض بكميات كبيرة، إلا أن البعض الآخر لا يظهر لديهم أي تأثير ملحوظ.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول البيض لا يرفع بالضرورة مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، بل قد يزيد من الكوليسترول الجيد (HDL) الذي يساعد على تقليل مخاطر أمراض القلب.
هل يشكل البيض خطرًا على مرضى الكوليسترول؟
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول أو أمراض القلب، من المهم التحكم في النظام الغذائي بشكل عام، ومع أن البيض لا يؤثر على الجميع بنفس الطريقة، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يجب عليهم توخي الحذر.
البيض والكوليسترول الضار (LDL)
في بعض الأشخاص، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البيض إلى زيادة في مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وهو النوع الذي يرتبط بتراكم الدهون في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
البيض والكوليسترول الجيد (HDL)
في المقابل، يساعد البيض على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يساهم في إزالة الكوليسترول الضار من الشرايينk إلا أن الزيادة في HDL بسبب البيض ليست كافية وحدها لحماية القلب، لذلك يجب على المرضى مراقبة العوامل الأخرى في نظامهم الغذائي مثل الدهون المشبعة والمتحولة.
أفضل طرق طهي البيض لمرضى الكوليسترول
إذا كان لديك مستويات مرتفعة من الكوليسترول أو كنت معرضًا لخطر الإصابة به، فإن الطريقة التي يتم بها طهي البيض قد تؤثر بشكل كبير على صحته، إليك بعض النصائح حول أفضل الطرق لمرضى الكوليسترول
البيض المسلوق
يعد سلق البيض من أفضل الطرق الصحية لطهيه، حيث لا يحتاج إلى إضافة أي نوع من الدهون، يمكنك تناول البيض المسلوق كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات.
البيض المخفوق بدون إضافة دهون
إذا كنت تفضل البيض المخفوق، يمكنك تحضيره باستخدام مقلاة غير لاصقة أو قلي البيض باستخدام كمية قليلة جدًا من الزيت أو الزبدة. ويفضل استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيوت المشبعة الأخرى.
البيض المقلي باستخدام زيت الزيتون
إذا كنت تفضل قلي البيض، يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز باعتباره الخيار الأكثر صحة، يمكن أن يساعد زيت الزيتون في تقليل التأثيرات السلبية للدهون المشبعة على الكوليسترول في الدم.
تناول بياض البيض
إذا كنت تبحث عن طريقة منخفضة الدهون لمرضى الكوليسترول، يمكنك تناول بياض البيض فقط، ويحتوي بياض البيض على نسبة قليلة جدًا من الدهون والكوليسترول، وهو مصدر غني بالبروتين، يمكن استخدام بياض البيض في الأومليت أو المخفوق بشكل صحي.