9 حيل لمنع كفتة الأرز من امتصاص الزيت أثناء القلي.. تعرف عليها

تعتبر كفتة الأرز من اشهر الإكلات الشتوية التي تتميز بحضور قوي علي سفرة الشتاء ، لكن الكثير من السيدات لا تجيد تحضيرها ، كما ان تواجه عدد كبير من ربات البيوت تحديات أثناء تحضيرها .
من أبرز التحديات أثناء تحضير كفتة الأرز هي تقليل كمية الزيت التي تمتصها الكفتة أثناء القلي، حيث يمكن أن تجعل الكفتة ثقيلة ودهنية، ولكن هناك بعض الحيل التي يمكن أن تساعدك في تقليل امتصاص الزيت وجعل الكفتة أخف وأشهى. إليك بعض هذه الحيل .
حيل لمنع كفتة الأرز من امتصاص الزيت
استخدام اللحم المفروم قليل الدهن
اختاري اللحم المفروم قليل الدهن لتحضير كفتة الأرز، الدهون الزائدة في اللحم قد تجعل الكفتة تمتص كمية أكبر من الزيت أثناء القلي.
تصفية الكفتة بعد القلي
بعد قلي الكفتة، ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، هذه الطريقة تساعد في التخلص من الزيت الفائض على سطح الكفتة.
تسخين الزيت جيدًا قبل القلي
تأكدي من أن الزيت قد أصبح ساخنًا بدرجة كافية قبل إضافة الكفتة، الزيت الساخن جدًا يساعد في تكوين طبقة على سطح الكفتة تمنع امتصاص الزيت بشكل مفرط. يفضل أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 180-190 درجة مئوية.
استخدام زيت قليل في القلي
استخدمي كمية قليلة من الزيت في المقلاة بحيث تكون كفتة الأرز مغمورة جزئيًا وليس بشكل كامل، أو يمكنك استخدام المقلاة العميقة قليلًا، بحيث لا تسبح الكفتة في الزيت بل تلامسه من الأطراف فقط.
تشكيل الكفتة بحجم صغير ومتساوي
كلما كانت الكفتة أصغر حجمًا وأكثر تناسقًا، كلما تماسك سطحها بشكل أفضل أثناء القلي، مما يقلل من امتصاص الزيت، تأكدي من أن الكفتة متساوية الحجم لتقليل القوام الدهني.
استخدام دقيق الذرة أو نشا الأرز
عند تحضير مزيج الكفتة، يمكن إضافة قليل من دقيق الذرة أو نشا الأرز، إذ يساعد ذلك في تكوين طبقة خفيفة على سطح الكفتة تمنع امتصاص الزيت بشكل مفرط.
تبريد الكفتة قبل القلي
بعد تشكيل الكفتة، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل القلي. هذا يساعد في تثبيت مكونات الكفتة بشكل أفضل ويقلل من احتمالية تفككها في الزيت، مما يقلل من امتصاص الزيت.
القلي على درجات حرارة منخفضة أو متوسطة
لا تقلي الكفتة على نار عالية جدًا لأنها قد تحترق من الخارج قبل أن تنضج تمامًا، مما يجعلها تمتص الزيت بشكل أكبر، القلي على نار متوسطة يضمن أن الكفتة تنضج بشكل متساوي دون امتصاص الزيت الزائد.
إضافة البيض أو البصل المبشور إلى المزيج
إضافة بيضة واحدة أو بصل مبشور إلى مزيج الكفتة يساعد في تحسين تماسكها، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.