في يومها العالمي الأول.. أهم 10 فوائد للبطاطس (توفر النشا المقاوم ومصدر لفيتامين A)

يحتفل العالم اليوم لأول مرة ب«اليوم العالمي للبطاطس»، وذلك عقب قرار الجمعية العامة للأمم المتحدة عام 2023 تحديد يوم 30 مايو ليكون يوما دوليا ل البطاطس لزيادة الوعي بالقيم الغذائية والاقتصادية والبيئية والثقافية المتعددة للبطاطس ومساهمتها كمورد غذائي لا يقدر بثمن وكمصدر دخل للمنتجين الريفيين.
وفي سطور يستعرض «المصري اليوم»، أهم فوائد البطاطس في يومها العالمي الأول:
1- حماية العظام، حيث تحتوي البطاطس على الكثير من الفوائد الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل الحديد والفسفور والكالسيوم.
2- تعزيز صحة القلب: تضم البطاطس كمية كبيرة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين سي وب 6، حيث جميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض.
3- خفض خطر الإصابة بالسرطان: أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على حمض الفولات، الذي يلعب دورا مهما في منع الخلايا السرطانية من الانتشار.
4- ضبط مستويات ضغط الدم: يساعد البوتاسيوم في محصول البطاطس في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، مما يساعد على الحفاظ على مستويات ضغط الدم.
5- تحتوي حبة البطاطس الكبيرة على 284 سعرا حراريا، وتوفر 81% من احتياجنا اليومي من فيتامين «سي»، و64% من احتياجنا اليومي من فيتامين «بي 6»، و64% من الكربوهيدرات.
6- البطاطس غنية بالكربوهيدرات والطاقة والألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة (التي يمكن أن تمنع أنواعا معينة من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان).
7- توفر البطاطس النشا المقاوم، وهو نوع من النشا يمكنه إطعام البكتيريا المفيدة في الأمعاء. ويرتبط بعدد من الفوائد الصحية، كالتحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الإنسولين، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية، وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
8- لا تؤدي البطاطس إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، بشرط أن تؤكل ضمن وجبة غذائية صحية متكاملة.
9- تعد البطاطس مصدرا جيدا لفيتامين (A)، المهم للمناعة وصحة العين.
10- البطاطس من أكثر الأطعمة إشباعا، وأقلها في السعرات الحرارية، وتحتوي على كمية جيدة من الألياف المهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تُبطئ الهضم وتقلل الجوع وتعزز الشبع.
معلومات عن محصول البطاطس
- البطاطس هى رابع أكبر محصول غذائي في العالم، بعد القمح والأرز والذرة، كما أن هناك أكثر من 4000 نوع من البطاطس في العالم، ويعد موطن البطاطس الأصلي أمريكا الجنوبية، حيث تمت زراعتها لأول مرة منذ حوالي 8000 عام.
- يمكن استخدام البطاطس بطرق مختلفة، بما في ذلك خبزها وسلقها وقليها وهرسها، كما أنها مصدر غني بفيتامين C والبوتاسيوم والألياف.
سعر البطاطس اليوم
تتراوح أسعار البطاطس في الأسواق اليوم بين 15 إلى 20 جنيها.