4 نصائح لشراء الفسيخ والرنجة الصالحة «لونها يميل للذهبي» ..قبل عيد شم النسيم

تزامنًا مع احتفالات عيد شم النسيم.. تستعد النساء والبيوت المصرية للاحتفال بعيد شم النسيم، حيث يقومون بشراء الرنجة والفسيخ والملوحة، التي تعد أحد أهم الطقوس المصرية في الاحتفال بعيد شم النسيم في فصل الربيع، وعادة ما تحرصن على اختيار أفضل الأطعمة وأجودها.
وفيما يلي تستعرض «المصري اليوم» عبر هذه السطور التالية: أهم النصائح لشرائك الفسيخ والرنجة بجودة وطعم جيد.
قال لطفي السيد، صاحب أحد المحلات التجارية بالمرج في لبيع الفسيخ والرنجة والملوحة، في تصريحات ل «المصري اليوم»، هناك مواصفات يجب أن تتوافر في الرنجة عند شرائها أو بيعها.
1- تماسك السمكة وأيضاً فحص الجلد الخارجي قبل شرائها، للتأكد من أنه لا يوجد به أي تغيير في اللون.
2- ضرورة التأكد من عدم وجود بكتريا أو أجزاء متعفنة، مشيرًا إلى أن الرنجة الطازجة يكون لونها ذهبي يميل للإصفرار.
3- عند القيام بشراء الرنجة يجب التأكد أن لحم السمكة أبيض، إذ أنه من المقاييس لتحديد صلاحية الرنجة هل الرنجة.
كيفية اختيار الفسيخ الصالح:
1- فيما يخص شراء الفسيخ، أضاف أن الفسيخ، «الفسيخ بيعرف حسب نوع السمكة،الفاسد يكون له رائحة كريهة، ويمكن أن يتكون به دود.
2-عند تنظيف سمكة الفسيخ فإن لون اللحم شرطا أساسيا لمعرفة هل الفسيخ صالح أم فاسد، مشيرًا إلى أن لون الفسيخ الصالح يميل لون لحمه إلى الأحمر أو الروز.
3- يجب أن تكون بطن السمكة غير منتفخة ولا تنبعث منها أي روائح كريهة.
4- يجب أن تكون قشرة الفسيخ بها لمعة ولا تنتزع بسهولة.
نصائح وزارة الصحة عند تناول الفسيخ والملوحة:
قدمت وزارة الصحة عدة نصائح عند تناول الملوحة للحماية من أي بكتيريا في المعدة تحدث بسببها أهمها:
- تناول كمية كبيرة من الخضراوات الورقية مثل: الخس والجرجير والبقدونس والكرفس.
-تجنب تناول الوجبات الدسمة في اليوم التالي
- شرب الكثير من الماء قبل تناول الفسيخ والرنجة، وعدم شرب المياه الغازية
- إضافة خل التفاح والليمون للفسيخ والرنجة، لقتل أي بكتيريا داخل المعدة بعد تناوله.