لا بيتسلق ولا يتقلي.. ما هى استخدامات البيض البودرة؟

أثار البيض البودرة «المجفف»، حالة من الجدل بين المواطنين خلال الساعات الماضية، خاصة في ظل ارتفاع سعر البيض العادي، إذ سجل سعر كرتونة البيض الأحمر اليوم 104 جنيهًا، بينما سجل سعر كرتونة البيض الأبيض 101 جنيهًا، وكرتونة البيض البلدي سجلت 108 جنيهًا.
البيض البودرة
يشار إلى أن مواقع إخبارية ورواد مواقع التواصل الاجتماعي تناقلوا تصريحات مختصين بشأن سعر البيض البودرة، وأنه أرخص من البيض العادي بفارق كبير، بينما كشفت وزارة الزراعة المصرية عن استخدامات بيض البودرة، مؤكدًة أنه بعد الرجوع إلى المختصين في معهد الإنتاج الحيواني، تبين أن البيض البودرة لا يؤكل ولا يغني عن البيض الطبيعي، ولا يتم سلقه أو عمله «أومليت».
بودرة بيض
وأوضحت وزارة الزراعة أن استخدامات بيض البودرة في الحلويات ومصانع الحلويات فقط، وكان يتم استيراده من الخارج لهذا الغرض فقط.
استخدام البيض البودر في الحلويات
ومن جانبه، قال الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، إن بيض البودرة مُجفف ويصلح للحفظ لفترة طويلة.
وأوضح الزيني، خلال مداخلة هاتفية تلفزيونية عبر قناة «صدى البلد»، أن بيض البودرة له استخدامات محددة ببعض مصانع الحلوى والمخبوزات، وصلاحيته تصل لشهور وسنوات، وموجود في مصر منذ سنوات.
وأضاف أن البيض البودرة مرتبط بصناعات معينة من المخبوزات والحلويات فقط؛ واستخداماته مختلفة عن البيض العادي، متابعًا: «مينفعش أقولك الصبح خدلك معلقتين بيض بودرة أسلقهم».
ما هو البيض المجفف
يذكر أن البيض البودرة هو بيض طبيعي يتم تجفيفه من خلال تعريضه لدرجات حرارة معينة باستخدام آليات معينة تسمى ب«سلندرات»، ويجري تصنيع بودرة البيض المجفف بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودرة، حيث يخضع لعملية بسترة قبل تحويله إلى بودرة ليقتل السالمونيلا وأي بكتيريا أخرى، وذلك عبر فصل البياض عن الصفار في البداية، ثم تجفيف البياض والصفار كل منهما على حدة، وفي مرحلة التعبئة يُقسّم المنتج إلى 3 أشكال، ويباع البياض والصفار بشكل منفصل أو يتم بيع البيضة كاملة.