7 حبوب غذائية أساسية يتناولها الأشخاص الأطول عمرًا

يمكن للتغذية السليمة أن تكون عنصرا أساسية في حماية الصحة العامة للجسم والوقاية من أي أمراض، خاصة الحبوب الغذائية التي تحمل فوائد كبيرة فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما أنها تتميز بالتنوع ويمكن إضافتها للوجبات بشكل أساسي بطرق مختلفة.
وهناك مناطق في العالم معروفة بأنها تضم الأشخاص الأطول عمرا والمعروفة باسم المناطق الزرقاء، حيت يجمع الأشخاص من سكان هذه المنطقة عادات مشتركة في الأكل، وتتمثل في اتباع نظام غذائي نباتي يقوم على الحبوب، وفقا لما كشفه تقرير لموقع Well + Good المتخصص في الموضوعات الصحية، وفقا لمعايشة أجراها دان بوتنر، زميل ناشيونال جيوغرافيك وخبير طول العمر.
وتتميز الحبوب بأنها تحتوي على مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساهم في محاربة الالتهابات بشكل عام وكذلك زيادة حماية الجسم من سرطانات الجهاز الهضمي والمخاطر الصحية للقلب والأوعية الدموية.
وجد بوتنر أن نحو 65% من وجبات سكان المنطقة الزرقاء من الحبوب، إلى جانب الفواكه والخضراوات الطازجة والمكسرات والزيوت الصحية للقلب مثل زيت الزيتون، وتتمثل تلك الحبوب في 7 أنواع من الحبوب الكاملة تتمثل في الأرز والذرة والشعير والشوفان وغيرها من الحبوب المفيدة، فيما تقول خبيرة التغذية إيريكا موش إنه لا توجد حبوب أكثر صحة، ولكن الأفضل هو المزيد من الحبوب الكاملة والتنوع للحصول على أعلى فائدة.
والمناطق الزرقاء كما حددها هي نيكويا، كوستاريكا ولوما ليندا وكاليفورنيا وأوكيناوا واليابان وساردينا وإيطاليا وإيكاريا واليونان، وهذه الحبوب هي:
1- الأرز
أول الحبوب الغذائية المفيدة للصحة وتعزز طول العمر هي الأرز، لأنه يحمل العديد من العناصر الغذائية، وهو من العناصر الأساسية في جميع المناطق الزرقاء، وهناك أنواع من الأرز تشمل الأرز الأبيض أو البني أو الأحمر أو الأسود.
الأرز الأبيض والأرز البني متماثلان بشكل كبير، إلا أن الفارق بينهما هو أن الأرز الأبيض تجري معالجته بطريقة لإزالة الطبقات الخارجية لعمر افتراضي أطول ووقت طهي أقصر ولأنه لم يعد يحتوي على الطبقة الخارجية له فهو أقل في الألياف من الأرز البني.
أما الأرز البني فيحتوي على المزيد من فيتامينات B وE وK ومرتين الألياف والبوتاسيوم والماغنسيوم مثل الأرز الأبيض، أما الأرز البني والأحمر والأسود فيحتوي على مستويات مختلفة من مضادات الأكسدة ولكن مستويات الألياف والبوتاسيوم والماغنسيوم مماثلة للأرز البني.
2- الذرة
تعد الذرة هي النظام اليومي في إحدى تلك المدن في المناطق الزرقاء، حيث تستخدم الذرة في نيكويا لتصنع عجينة الذرة من خلال طحنها باليد وتخبز وتحمص على النار في خبز التورتيلا، وتستخدم الذرة لصنع العديد من الأطباق الأساسية والحلويات، حيث تتميز بأنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية المفيدة لصحة العين وتقليل الالتهابات بجانب احتوائها على 10 أضعاف كمية فيتامين أ مقارنة بمعظم الحبوب الكاملة الأخرى.
3- الدخن
والدخن هي نوعية من الحبوب الصفراء، وهي حبوب كاملة طرية وخالية من الجلوتين بشكل طبيعي، كما أنها مصدر كبير للبروتين والنحاس والفوسفور والألياف ومضادات الأكسدة بجانب أنها تحتوي على المنجنيز بنسبة كبيرة والتي تساعد على تقليل الالتهاب وحماية صحة الدماغ والعظام، وهذه الحبوب يسهل طهيها ويمكن استخدامها لصناعة الأصناف الحلوة والمالحة.
4- الشعير
الشعير أيضا من الحبوب المفيدة للغاية للصحة حيث إنه يحتوي على أعلى نسبة من الألياف في سردينيا، ويستخدم بشكل كبير في وجبات الإفطار وصنع الخبز، ويحتوي على ألياف بيتا جلوكان وهي نوع منهم من الألياف القابلة للذوبان، ومفيدة للغاية في تحسين صحة القلب وصحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول.
5- الشوفان
والشوفان أيضا من الحبوب المفيدة للغاية لاحتوائه على كمية ضخمة من البروتين والمعادن والألياف ومضادات الالتهابات التي تساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والأمعاء، ويمكن أن تتم صناعته في الكثير من الأصناف بطرق مختلفة ومع مكونات أخرى مليئة بالبروتين.
6- حبوب الفارو
حبوب الفارو، هي نوع صحي من القمح يتم طهيه عادة في أطباق منطقة سردينيا، وهي مصدر غني بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف، وهذه تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل الكوليسترول والهضم، ومعظم تلك الألياف غير قابلة للذوبان وهذه تدعم عمل البكتيريا النافعة في الأمعاء وتساعد على تخفيف الالتهاب وطول العمر.
7- حبوب الكينوا
حبوب الكينوا أيضا من الحبوب الغذائية المفيدة فهي خالية من الجلوتين، وبها جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يصنعها الجسم، لذا فهي تعتبر بروتينًا كاملًا.