أعشق التصييف.. فى الشتاء!

صدقونى، لا أحب الإسكندرية طوال شهور الصيف.. ولكننى أعشقها «وأموت فيها» فى شهور الشتاء!!
والإسكندرية، عند عشاقها فى الصيف، هى أكلة سمك وجمبرى وكابوريا ولكنها ليست كذلك فى الصيف.. أو لم تعد كذلك بسبب الزحام الرهيب ليس فقط على الشواطئ.. ولكن أيضاً: فى المطاعم، ويا سلام على وجبة طعام إسكندرانى فى الشتاء.. ولو على شوية بربونى صغير لأنه أفضل من الكبير أو على طبق بسارية مقلية تؤكل برأسها وعظمها مع شوية طحينة أو طبق بابا غنوج وحتة مياس دسمة وأراه أفضل من البورى.. وأعشق من «عائلة البورية» الجرانة، والطوبارة، والرهبانة، والسهلية المبطرخة فى شهر ديسمبر أو نوفمبر، ولا أعشق من الأسماك النيلية إلا «البلطى الصغير الشبار»، وبالمناسبة هذا الشبار الصغير للغاية سعره أعلى من البورى كبير الحجم، تماماً كما الجمبرى صغير الحجم أفضل ألف مرة من الجمبرى الجامبو.. واسألونى أنا!!
وأعشق «التمشية» على كورنيش إسكندرية - فى غير أيام النوات.. من أمام حلقة السمك فى الأنفوشى إلى السلسلة وتمثال عروس البحر.. وكانت هذه التمشية هى عشقى الأكبر فى الصباح الباكر.. أو ساعة العصارى.. ثم أنطلق إلى سوق الطباخين لأستمتع برائحة الطعام والمطاعم، قبل أن أستمتع بالطعام نفسه.. ثم الاستمتاع بسوق راغب فى المنشية التى كانت تعبر عن مصر وخيرات مصر زمان، حتى ولو كانت صفيحة أنشوجة بلدى مكبوسة بالأنشوجة فى علب حليب النيدو القديمة.. وشوية أم الخلول أو الجندوفلى.
ثم أعود إلى الكورنيش حيث الهواء المشبع باليود ورائحة البحر ومياه البحر والملوحة.. حيث البحر بلا نهاية إلى الشاطئ الأوروبى وهذا الهواء الذى يرد الروح.. مع كوز ذرة مشوى.. أو قرطاس ترمس، ولا أنسى هنا طبق الفول الإسكندرانى بالطحينة.. أو بالبيض يعوم فوق السمن البلدى.. أو أقراص الطعمية مع زيتون الكلاماتا «اليونانى» أو حتة الجبنة الإسطنبولى القديمة.
وكان عشقى الثانى هو شارع النبى دانيال بحثاً عن كتاب قديم بقروش قليلة وأوراقه الصفراء، وشوب عصير قصب ثم دور السينما فى محطة الرمل، ومازلت أتذكر فندقاً صغيراً فى محطة الرمل كان فندقى المختار منذ الخمسينيات وكنت أفضل غرفة بعينها تطل على بحر إسكندرية وقلعة قايتباى والأجرة «شاملة الإفطار» مجرد 32 قرشاً لا غير.. مع كوب الشاى على الإفطار.
■ تلك كانت إسكندرية عندى - بالذات إسكندرية أيام زمان - وإذا كنت دمياطى الهوية.. فأنا إسكندرانى الهوى.. وبالذات فى شهور الشتاء وكم من مرة انطلقت أمشى على الكورنيش حتى فى عز أكبر النوات.. ربما لأغسل همومى.. فإذا اشتدت «النوة» كنت أقفز فى أى ترام من أول الخط إلى آخره.. أستمتع بشوارع الإسكندرية أو أقفز من الترام لأدلف إلى أحد المقاهى القديمة.. مقهى فاروق أشرب كوباية القرفة بينما مياه الأمطار تغسل شوارع الإسكندرية.. النظيفة أصلاً.
■ كل ذلك تغير.. وبسبب زحام المصيفين «صيفاً» أهجر بيتى فى إسكندرية طوال الصيف.. وألهث إليها شتاءً.. طلباً وسعياً لطبق بسارية مقلية مع سلطات المدينة المشهورة.. وبالمناسبة - فى غير أيام النوات تكون الإسكندرية أكثر دفئاً من القاهرة.
■ وشوارع الإسكندرية شتاءً - أيام زمان - لا تجد فيها «هذا الطين» الذى يميز غيرها من مدن، ورحم الله إسكندرية أيام مهندسها العظيم حسين صبحى عندما كان يغسل الشوارع بالماء والصابون!!