الأرز المكسيكي على سفرة رمضان

قدمت الشيف منال العالم طريقة سهلة لتحضير «الأرز المكسيكي»:
المقادير:
2 كوب أرز طويل الحبة
4/1 كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
3 فص ثوم، مهروس
1 حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم ناعم
1 قرن فلفل حار، مفروم
4/1 1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4/1 3 كوب مرق دجاج أو ماء
طريقة التحضير
1- اغسلي الأرز، انقعيه بالماء لحوالي 10 دقائق.
2- في قدر متوسط سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليصبح ذهبي فاتح.
3- اضيفي الأرز، قلبي على نار قوية لحوالي 2 دقيقة ليتغطى بالزيت والبصل.
4- اضيفي الطماطم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة، المعجون، والمرق، قلبي ليختلط.
5- دعي الأرز يغلي على نار قوية لمدة دقيقة، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة إلى ان ينضج.