أهم أساليب الطبخ الصحي

من أوليات ربة المنزل تحضير الوجبات الصحية والغنية بالعناصر الغذائية لأفراد أسرتها. فمن خلال التحكم بمكونات الوجبات، يمكن تقوية المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.
ومن خلال التحكم بنسبة الأملاح المستخدمة، يمكن تجنب ارتفاع ضغط الدم. ومن خلال التحكم بنسبة الدهون، يمكن الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
لمساعدتك في الحصول على فوائد أكثر لتعزيز صحة عائلتك، جمعنا لك أفضل النصائح المطبخية لطبخ صحي.
1- لا تضيفي الملح للطعام قبل تمام النضج. من خلال هذه الطريقة، قد لا تحتاجين لإضافة المزيد من الملح لتحسين الطعم.
2- املأي نصف الطبق بالفاكهة والخضروات. يُفضّل استعمال الخضروات والفواكه كجانب أساسي من الطبق وليس اللحوم. فاللحوم تحتوي على الكثير من البروتين والدهون.
3- احتفظي ببقايا الطعام ليوم أخر. قومي بتخزين بقايا الطعام لإستخدامها في تحضير وجبات مستقبلية في صناديق مخصصة لحفظ الطعام في الفريزر.
4- استعملي فرشاة أو زجاجة سبراي لاستخدام زيت الزيتون في الطبخات. يساهم ذلك في إضافة مذاق مميز مع الاحتفاظ بالفوائد الصحية لزيت الزيتون دون استخدام المزيد من الدهون. يمكنك أيضا اتباع هذه الطريقة مع باقي الزيوت للحد من الكميات الزائدة من الدهون في الطعام.
5- استبدلي الحليب كامل الدسم بالحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم. يحتوي الحليب الخالي من الدسم على نصف السعرات الحرارية الموجودة في الحليب الكامل الدسم.
6- اشتري اللحوم التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون. الدهون الأقل تعني صحة أفضل للقلب، وسعرات حرارية أقل.
7- استخدمي المقلاة غير القابلة للالتصاق. من خلال ذلك، لن تحتاجي لاستخدام المزيد من الدهون والزيوت، ما يعني سعرات حرارية أقل.
8- استخدمي البهارات كبديل للملح. تضيف البهارات نكهات مميزة على الأطعمة بعيدا عن الملح. كما أن تقليل الملح في الأطعمة يساعد على تقليل نسبة الصوديوم. يمكنك إضافة الزعتر أو البردقوش للحوم، والريحان أو الروزماري للدجاج، والكركم أو الشبت للأسماك، والبهارات والكزبرة للخضروات الجذرية.
9- اضيفي الحبوب الكاملة لوجباتك. يمكنك استخدام الخبز أو المعكرونة المصنعة من الحبوب الكاملة، فهي غنية بالألياف الغذائية.