ماذا تعرفون عن الحساسية الغذائية؟

أنواع الحساسية متعددة، منها ما ينجم عن مواد معينة، ومنها ما تجرُّ إليه بعض الأغذية.
فأي طعام يمكن أن يكون مصدر حساسية لزيد، لكن ليس لعمرو. اختبر معلوماتك في شأن الحساسية الغذائية.
وبعض الأفكار الخاطئة الشائعة عنها.
1- تظهر الحساسية الغذائية دائماً منذ أول تناول للغذاء المسبب لها
2- تظهر أعراض الحساسية بعد ساعتين من هضم الطعام المسؤول عنها
3- يكفي أخذ لقاح ضد الحساسية الغذائية لكي تزول هذه
4- ثمة أنواع من الحساسية توصف بأنها "متقاطعة"
5- فمن يعاني حساسية مادة لاتكس (المطاطبة) عليه تفادي تناول فاكهة ال"كيوي"
6- على المصاب بحساسية من القراديان (وهي حشرات صغيرة جداً) الامتناع عن أكل الحلزونات (أغذية بحرية، من القواقع)
7- في حال الحساسية من غبار طلع أشجار السندر (أو البتولة)، يجب الحذر من التفاح والبندق
8- يمكن للحساسية من ريش الطيور التسبب في حساسية غذائية من البيض؟
9- الأطفال الرُّضع ليست لديهم حساسية سوى من حليب الأبقار
10- ينبغي تنويع أغذية الرُّضع لتفادي إصابتهم بالحساسية لاحقاً
* الإجابات الصحيحة
1- تظهر الحساسية الغذائية دائماً منذ أول تناول للغذاء المسبب لها: (خطأ)
_ يمكنك تناول طعام ما، لسنوات عديدة، من دون أن يتسبب في أي حساسية، ثم، فجأة، يبدأ في إثارة حساسية عندك. لكن، هناك فعلاً أشخاص يصابون بحساسية تجاه غذاء ما منذ المرة الأولى.
2- تظهر أعراض الحساسية بعد ساعتين من تناول الطعام المسؤول عنها: (خطأ)
_ أعراض الحساسية (سواء أكانت جلدية أم تنفسية أم هضمية، أم مزيجاً من ذلك) قد تظهر بعد ثوانٍ، أو ساعات، أو أيام عقب تناول الغذاء المسبب لها. ما من قاعدة ثابتة. فكل شخص له رد فعل مغاير.
3- يكفي أخذ لقاح ضد الحساسية الغذائية لكي تزول هذه: (خطأ)
_ في الوقت الراهن، لم تُستنبط بعد لقاحات ضد الحساسيات الغذائية. لذا، ينصب العلاج على حمية غذائية، يمنع فيها بتاتاً تناول الغذاء المسؤول.
4- ثمة أنواع من الحساسية توصف بأنها "متقاطعة": (صح)
+ الحساسيات "المتقاطعة" تثير العجب والحيرة، بما أنها تخص مواد ليس ثمة أي صلة ظاهرة في ما بينها (مثلاً غبار طلع بعض الأشجار ومادة لاتكس وريش الطيور، من جهة، وبعض الأغذية من جهة أخرى). ويقال "متقاطعة" لأنها تصيب الشخص نفسه بالحساسية نفسها، على الرغم من تباعد مسبباتها من حيث التركيب. فمثلاً، لوحظ أن الحساسية الناجمة عن ريش الطيور تأتي أيضاً من البيض، والحساسية من حشرات القراديات تظهر أيضاً في حال تناول حلزونات (قواقع من أغذية البحر)، وما إلى ذلك.
5- من يعاني حساسية من مادة لاتكس (المطاطية) عليه تفادي تناول فاكهة ال "كيوي": (صح)
هذه من الحساسيات "المتقاطعة"، أي يمكن أن تتسبب فيها مادتان مختلفتان، إحداهما غذائية.
6- على المصاب بحساسية من القراديات (وهي حشرات صغيرة جداً) الامتناع عن أكل الحلزونات (أغذية بحرية، من القواقع): (صح)
+ هنا أيضاً، نجد حساسية "متقاطعة" (راجع الأسئلة السابقة). وهي تصيب سكان بعض البلدان (مثل فرنسا)، ممن يكثرون من تناول القواقع البحرية.
7- في حال الحساسية من غبار طلع أشجار السندر (أو البتولة)، يجب الحذر من التفاح والبندق: (صح)
+ تعد هذه من أشهر حالات الحساسية "المتقاطعة". إذ فطن البعض منذ زمن أن من يتنشق غبار طلع شجرة السندر ( أو البتولة) فيصاب بحساسية، تظهر عليه أعراض هذه أيضاً، حين يتناول التفاح والبندق، بشكل خاص، لكن أيضاً الجوز واللوز والبرقوق والمشمش والجرز والبطاطس والزليقة (الدراق الأملس) والكرفس وفاكهة الكيوي.
8- يمكن للحساسية من ريش الطيور التسبب في حساسية غذائية من البيض؟ (صح)
+ حالة أخرى من حالات الحساسية "المتقاطعة" المحيرة، مَن تلمُّ به حساسية من ريش الطيور، فيعطس ويهرش جلده وما إلى ذلك، تلمُّ به الحساسية نفسها أيضاً حين يتناول البيض.
9- الأطفال الرضع ليست لديهم حساسية سوى من حليب الأبقار: (خطأ)
_ ثمة خمسة مجاميع من الأطعمة مسؤولة عن 77 في المئة من حالات الحساسية الغذائية عند الأطفال: البيض، الفول السوداني، حليب الأبقار، السمك والرخويات (أغذية البحر)، وأخيراً المكسرات بأنواعها. لكن، كالبالغين، يمكن لأي طفل أن يعاني حساسية من أنواع أخرى من الأغذية، كدقيق القمح وفاكهة الكيوي، ودقة الخردل، والعدس، والصويا، والسمسم..إلخ.
10- ينبغي تنويع أغذية الرُّضع لتفادي إصابتهم بالحساسية لاحقاً: (خطأ)
_ موضة تنويع أغذية الرضيع، التي شاعت في سبعينات القرن الماضي وثمانيناته، أفضت إلى أنواع من حساسية الأطفال.فإضافة غذاء آخر، غير الحليب، قبل سن 4 أشهر يفاقم، مثلاً، احتمال الإصابة بالأكزيما (داء النملة، أو القوباء) بنسبة 150 في المئة حين يبلغ الطفل سنتين. حالياً، بات علماء طب الأطفال ينصحون بتأخير تنويع أطعمة الرضيع، ثم جعله يتناولها الواحد تلو الآخر، بالتدريج وبروية وبطء، لاسيما إذا كان الوالدان، أو أحدهما، من المصابين بحساسية ما، ما يضاعف احتمال إصابة طفلهما بدوره.
* النتائج
- إذا حصلت على أقل من 3 إجابات صحيحة: معلوماتك غير كافية على الإطلاق، وأنت تجهل الكثير عن الأغذية المسببة للحساسية.
- إذا حصلت على 4 إلى 7 إجابات: معلوماتك عن الحساسية والأغذية المسببة لها لا بأس بها، لكنها تعاني نقصاً واضحاً يحتاج إلى بعض القراءة لتجاوزه.
- إذا حصلت على 8 إلى 10 إجابات: ثقافتك الغذائية جيدة، ومعلوماتك عن الحساسية الغذائية متقدمة.-