الدكتوره هاله عسكر وحوار حول فوائد التمر

فوائد التمر واسباب ذكره في القرآن الكريم في حديث شامل مع خبيرة علوم التغذية الدكتوره /هاله عسكر
أجري الحوارالكاتب الصحفي / ياسر عامر
ذكر الله تعالى التمر والنخيل في القرآن الكريم 26مرة في 20سورة.....ّما الحكمه في ذلك التكرار؟ حكمه دينه ّ..... حكمه عمليه ؟
من الاغذيه القرانيه التي تكرر ذكرها في القرآن الكريم النخل والنخيل ميزها الله عن باقي الزروع والفاكهه اتفقنا استاذ ياسر في كلامنا عن الاغذيه القرآنيه سنناقش الاعجاز العلمي ونترك الجانب الديني لأهل الدين للتفسير أحب في بداية حوارنا أن أصف النخله التي اعتبرها رمز الشموخ والفخر والاعتزاز واشاره للحياة والعطاء المتجدد منذ القدم، نبات يزرع في الصحراء كرمها المولى عز وجل في كتابه الكريم، لم يذكر المولى سبحانه شجرة في القرآن الكريم كما ذكر النخل والنخيل فقد ورد ذكرها في عشرين موضعاً من القرآن الكريم بالاضافه الي ان بعض الآيات التي ذكرت النخل بصفة من صفاتها وهناك حكمة ربانيه وراء سر التكرار لفائدتها الصحيه والقيمه الغذائيه العاليه التي اثبتها العلم الحديث بالتحليل الغذائي في المعامل والابحاث. ماهي القيمه الغذائيه للتمر ؟
يعتبر التمر غذاء أساسي للإنسان منذ القدم، وتعتبر ثمار التمور أعلى الفاكهة احتواء على السكريات، وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف ايضا .اظهر تحليل التمر الجاف حسب المصادر الغذائيه أن فيه 70.6% من الكربوهيدرات، وكميه قليله من الدهون حوالي 2.5% و 33% من الماء، 1.32% من الأملاح المعدنية، 10% من الألياف، كميات من الكورامين، وفيتامينات أ – ب1 – ب2 – ج، ومن البروتين، السكر، الزيت، ، الحديد، الفوسفور، الكبريت، البوتاس، المنجنيز، الكلورين، النحاس، الكالسيوم والمنغنيسيوم. ماهي فائده التمر الصحيه بناء علي نتائح التحليل كيماءالغذاء للتمر ؟!!!
في الحقيقه يعتبر التمر صيدليه طبيعيه للمساعده في حل مشاكل صحيه منها اضطرابات المعدة،ويعتبر أهم الأغذية التى تساعد الجسم على التخلص من البكتيريا الضارة. و ملين طبيعى. التمر مفيد كعلاج في حالات الإمساك المزمنة، وذلك لإحتوائه على مادة (السليلوز)، يمكن حل مشكله الامساك ببساطه بنقع حبات التمر طوال الليل فى الماء و فى صباح اليوم التالى يشرب ماؤه ويؤكل . مفيد للمرأة الحامل بشكل خاص وايضا الجنين، ينظم عمليه الهضم لاحتوائه علي العديد من مضادات الاكسده فيعتبر وقايه ومساعد في علاج السرطان ويعتبر مهدئ للأعصاب، ويحسن ويهدئ السلوك العام احتواء التمر على نسبة كبيرة ومتنوعة من الفيتامينات يجعله الغذاء الأمثل لتقوية الأعصاب لذلك يصفه الأطباء النفسيين لعلاج عدد كبير من الأمراض وخاصة التخلص من الإرهاق العصبي، فنقص أى من فيتامين B1، B2، B3 وفيتامين B5 قد يتسبب فى التوتر العصبي وقلة النوم والإرهاق مما يؤدى إلى سرعة الانفعال والعصبية، والتمر قادر على القضاء على كل ما سبق من أعراض تصيب الإنسان نتيجة نقص هذة الفيتامينات ويحسن من مزاجه. وايضا يساعد الأطفال على النمو، و يقوى العظام والأسنان ، تعتبر مادة المغنسيوم المتوفرة فى التمر من أهم العناصر التى تساهم فى نمو العظام كما يساعد الكالسيوم على تقوية كل من العظام والأسنان، والعنصرين معا يشكلا توازن رائع وكما يعتبر التمر من المصادر الرئيسيه للحديد ولذلك يعتبر من اهم ما يوصف لعلاج الانيميا ويحسن من مكونات الدم بشكل فعال ومن مهامه ايضا يساعد علي خفض الضغط المرتفع لاحتوائيه علي البوتاسيوم،ونفس العنصر له دور خاص لحمايه القلب ومن وظائف التمر العلاجيه له قدرة على تجديد الطاقة والحيوية ويساعد على النشاط نظرا لوجود تكونه من السكريات مفيده سهلة الحرق والهضم لذلك فهو الغذاء الامثل لكسر الصيام بعد يوم طويل من الإمتناع عن تناول الطعام والشراب فى رمضان. وايضا له فوائد جماليه ويحافظ علي الجلد والشعر والبشره هل يوجد اجزاء اخري غير ثمر التمر ممكن الاستفاده منه؟ نعم حديثاً فقد شاع استخدام نواة التمر في العديد من الأمور بسبب فوائدها العديدة باعتبارها جزءاً من حبة التمر العظيمة، فبالرغم من صِغر حجم نواة التمر إلا أنّها مفيدة جداً للشعر والجسم، وذلك بسبب احتوائها على العديد من الأحماض الزيتيّة مثل: حامض الكابريتيك، وحامض الكابريك، وحامض الأوليك لينوليك، وحامض اللوريك، وحامض البالمتك، وحامض الستيريك. أما فوائد نواة التمر تستخدم في الصّناعات الغذائيّة العديدة الّتي يدخل الكاكاو في صناعتها، وذلك لتعزيز نكهة الكاكاو، أو كبديل عن الكاكاو، حيث إنّ بذور التمر لها نفس نكهة وطعم الكاكاو دون القدرة على التفريق بينهم. كما تستخدم في تصنيع بعض المستحضرات الخاصه للنساء بعد الولادة. تستخدم كمخفف لآلام الأسنان، والآلام المختلفة مثل آلام العضلات والمفاصل. تقوي شعر الرموش، وتطويلها وتكثيفها دون إحداث أيّ ضرر. تدر الحليب عند المرأة المرضعة، إضافة إلى الفيتامينات، والمواد المغذيه التي تزيدها نواة التمر في حليب الأم والمهمّة لنمو الطفل. تسخدم كمكونات طبيعيه تدخل في علاج أمراض الشعر، وفروة الرأس؛ حيث إن نواة التمر تستخدم لتطويل الشعر، وتقويته، وزيادة كثافته، والتخلّص من الفراغات الموجودة في الرأس. تقوّي الجسم وتُمدّه بالطاقة والنشاط والحيويه. يستخرج منها مستحضرات تساعد في حل بعض مشاكل الجلد والبشرة مثل: الفطريات كما تساهم في خفض درجات الحرارة، والمحافظة عليها بالمستوى الطبيعي تزيد من الرغبة الجنسية وتعتبر مقوٍ جنسيٍ عند الرجال. يساعد علي انقباض عضلات الرحم بعد الولادة. فتح الشهيّة وزيادة الرغبة في تناول الطعام. تجديد الدم وتنقيته في الجسم الأمراض التي تساعد في علاجها نواة التمر أمراض القولون. . . مرض السكر، أمراض الأغشية المخاطيّة. ويعد من نواة التمر القهوه الطبيعيه وخالية من أي مواد إضافيه، وتتميز بنكهتها ومذاقها الطيب، كما أنه من الممكن استخدامها مشروب طبيعي له فايده صحيه كبديل ممتاز للقهوه. وايضا تدخل النواه في العديد من صناعات الصابون وتصنيع البخور ... ، كما انه يستخدم منذ قديم الزمان كاضافات لأعلاف الحيوانات، حيث يسمن الأغنام والعجول ويغذي الخيول. ما السبب العلمي في تناول الصائم التمر كاول طعام وقت المغرب بالإضافه لأنها امتثالا للسنه الشريفه؟ اتفقنا ان التمر يعطي طاقة مركزة، هذه الحبات الصغيرة تعطي الجسم الكثير من النشاط بعد نهار طويل من الصيام ولمعرفة السعرات الحراريه للتمر 7 حبات حجم وسط من التمر فيها 315 وحدة حرارية أي ما يعادل الطاقة في 5 قطع فاكهة. كما يحتوي على 10 معادن هامه بالاضافه انه نوع السكريات المتوفره في التمر مناسبه لافطار الصايم للتعويض الفوري للمغذيات بالاضافه الا ان تناول التمر على معده فاضيه يسهل على الجسم الإستفادة من المعادن و الفيتامينات الموجودة في التمر و التي إفتقر إليها خلال النهار الصوم. واحتواء التمر على نسبة عالية من الألياف خاصة الغير قابلة للذوبان مما يجعله منظم لعمل الجهاز الهضمي عند الإفطار. علاج فعال للإمساك خاصة عصير التمر، الذي تحصل عليه عند نقع التمر بالماء لمدة يوم ثم هرسه و أخذه كعصير. كل الاسباب السابقه تجعل التمر انسب اختيار لافطار الصائم. ......سبحان الله فعلا السنه الشريفه مليئه بالارشادات الغذائيه التي اقرتها الابحاث الحديثه بالادله والبراهين. وبالتالي إستحقت نخلة التمر لقب شجرة الحياة بكل جدارة. ذكر في القران التمر في موقع صريح لاهميته للمرأه ممكن توضيح علمي لذلك ولماذا ذكر الرطب تحديدا؟ لقد أثبت العلم الحديث في كشف علمي أن في التمر مادتين تحتاجهما المرأة الحامل أثناء الوضْع والمرأة المرضع أثناء الإرضاع. الماده الاولي نظرا لاحتواء التمر على مادة ملينة ومنظفة للأمعاء،وخاصة القولون ، وهذه المادة تساعد على التخلص من بقايا الهضم وفي حالة المرأة الحامل بصفه خاصه من المهم تكون أمعائها خالية حتي يسهل خروج الجنين من الرحم. أما الماده الثانيه بوجود مادة في التمر تشبه الهرمونات تتعاون مع هرومونات الولاده لتسهل توسيع الرحم و خروج الجنين بشكل امن وتقليل الام الولادة ولكل هذه الأسباب يُعطى هذا الهرمون للنِّساء الحوامل قبل الولادة بقليل لتسهيل خروج الجنين وتقليل الآلام. بالاضافه الي ذلك يساعد التمر علي تحفيز هرمون الرضاعه للطفل بعد كل ما تقدم يعتبر التمر من افضل الغذاء لحواء الحامل والمرضع .... ولذلك خاطب الله سبحانه وتعالي السيده مريم بتناول غذاء سريع في موقف ولادة وهو الرطب. هل يوجد فرق بين البلح والتمر والمجفف ؟!!!
سؤال في غايه الاهميه استاذ ياسر عامر ويحدد امور كثيرة ولابد لكل شخص ان يعرف حالته الصحيه ليختار النوع المناسب لنظامه الغذائي و معرفه الفرق بين التمر والبلح، يساعد في تحديد أيهما أفضل . يكون البلح طرياً، نصف طري، أو جاف، وحتى عندما يكون البلح جافاً فإنه يختلف عن التمر، يجفف التمر عمداً بعمليه ازاله الرطوبه من داخله وهو أطول عمراً من البلح، ..وسريعا نوضح الفرق في السعرات الحراريه و العناصر الغذائيه بالنسبه للسعرات الحرارية: ان البلح أقل وحدات حرارية من التمر، لذلك تناول البلح أفضل عند محاولة التحكم بالوزن. اما بالنسبه للعناصر الغذائية البروتينات، الدهون، والكربوهيدرات، فهناك فروق بكمية هذه المواد بين التمر والبلح، تكون هده الفروق خفيفة بينهما فيما يخص البروتين والدهون، لكن فيما يخص الكربوهيدرات فهي موجودة بكمية مضاعفة في التمر، كما انه أغنى بالألياف اما بالنسبه للفيتامينات يعتبر التمر الطازج مصدر جيد للاملاح المعدنيه ,يعتبر التمر المجفف مصدر للحديد و الكالسيوم والبوتاسيوم أعلي من الطازج. ماهي افكارك دكتوره هاله في التصنيع غير ذلك؟
ممكن تصنيع لوحات من الشيكولاته من الياف التمر بعد استخراج عسل او دبس التمر ممكن الاستفاده مماتبقي من اجزاء الثمره لعمل اصناف شكولاته داكنه مع الياف للتمر وهي مناسبه جدا للاشخاص الذي يخضعون لحميه نزول الوزن ايه رايك استاذ ياسر ؟ رأيي سعيد جدا بهذه المعلومة فانا اعشق الشيكولاته ولكنها ترفع الوزن سريعا شكرا دكتوره هاله هل يمكن لمريض السكر تناول التمر او العسل بشكل امن ؟!!! في الحقيقه ممكن لمربض السكر تناول التمر من 3 او 4وحدات من التمر بعد قياس نسبه السكر. فعلي الرغم من حلاوة التمر و إحتوائه على سكر الجلوكوز و السكروز والمالتوز إلا أنه صحي لمريض السكري لأنه ذات مؤشر جليسيمي منخفض أي لا يسبب إرتفاع حاد للسكر بل يرفع السكر تدريجيا في الدم مقارنة بالأطعمة الأخرى. واذا حدث وارتفع نسبه السكر فيجب علي مريض السكر التوقف عن تناوله لحين ضبط مستوي السكر. اما بالنسبه للعسل يمنع منعا باتا ومطلقا..... مريض سكر لا يتناول اي نوع من العسل. التمر ومريض الكلي !!! ممكن توضحي هل مناسب او غير مناسب؟ !
اتفقنا ان البلح اقل نسبه للبوتاسيوم من التمر وكلما جف البلح كلما ذاد التركيز وبناء علي ذلك يكون تناول البلح مناسب لمريض الكلي اكثر من التمر ومهم نعرف ان التمر غير مناسب للمريض المصاب في قصور كلوي فيجب تجنبها. هل يوجد دور للتمر بالنسبه للناس الذين يخضعون لحميه نزول الوزن؟ ! وبالنسبه لاطفال المدارس ......مادوره؟
الرطب مفيدة كالتمر ويحتوي على نفس القيمه الغذائيه ، لكنه افضل أكثر للرجيم و مرضى السكر لإحتوئه على سعرات حرارية أقل من التمر و نسبة أعلى من الماء. التمر غذاء كامل و صحي و لكن الإعتدال في تناوله أساسي للحصول علي كل فوائده في الحقيقه انا بختاره احيانا لوصفه في بعض حالات الرجيم بوضعه بطريقه معينه ضمن برنامج الدايت. أما بالنسبه لاطفال المدارس فهو هام للنمو والتركيز وتحسن الاداءالعقلي جميع فئات الحساسه مهم بالنسبه لهم بداية من الام الحامل والمرضع والاطفال بعد الفطام مهم يشربوا منقوع التمر وأيضا اطفال المدارس كما ذكرنا بالاضافه الي انه مهن للرياضين كمنشط طبيعي لتحسن الاداء الرياضي . وايضا لكبار السن موضوع التمر عندما قررت حضرتك استاذ ياسر عامر على الحديث عنه عرفت انه سنعرض كثير من المعلومات . وسيظل العلم الحديث يكشف اسراره فالقرآن الكريم اذا ذكر شئ في سياق المدح فهو يدل علي عظمته واذا تكرر ذكره عده مرات فيدل علي تاكيد اهميته وعظمته.. وهذا الاعجاز العلمي في القران سعدت استاذ ياسر عامر بحواري مع حضرتك ..دعواتي ..بالصحه والعافيه للجميع.