قطايف باللحمة المفرومة

المقادير
2/1 كيلو جرام قطايف
500 جرام لحم مفروم
1حبة بصلة، متوسطة مفرومة ناعم
2/1 كوب بقدونس، مفروم حسب الرغبة
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق
3-2 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة خل
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة، جافة ومطحونة
2 ملعقة كبيرة صنوبر، حسب الرغبة
رشة ملح وفلفل
أما طريقة تحضير قطايف باللحمة المفرومة:
تخلط الطحينة مع الخل والكسبرة و2-3 ملعقة كبيرة ماء وتمزج جيدا في وعاء صغير.
توضع ملعقتي زيت والبصل في إناء متوسط على نار متوسطة ويحمر البصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا.
تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
يضاف الصنوبر ويقلب مع الخليط لمدة دقيقة.
يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس ومزيج الطحينة ويقلب جيدا.
يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) في وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق.
يسخن الزيت على نار عالية، تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد، تقدم فورا.