كيك القرفة بالتفاح

المقادير:
ثلاث ملاعق كبيرة زبد طري
ثلاث بيضات
كيس فانيليا
نصف كوب لبن
كوب سكر
كوبا دقيق
كيس بيكينج باودر
ثمرتا تفاح مقشرتان ومبشورتان
ملعقة كبيرة ونصف الملعقة قرفة
طريقة التحضير:
1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ( نحو مائة وثمانين درجة مئوية).
2- يمزج الزبد مع السكر في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشا. (يراعى أن يكون الزبد طريا وليس مذابا).
3- يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق ويخفق حتى تمتزج المكونات جيدا. يضاف اللبن ويستمر الخفق لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط متجانسا تماما.
4- ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكينج باودر والقرفة، ثم يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويخفق لمدة بسيطة حتى تمتزج المكونات.
5- يضاف التفاح المبشور إلى الخليط السابق ويخلط بخفة باستخدام ملعقة خشبية للحفاظ على الهواء داخل العجين.
6- يوضع الخليط في قالب كيك مدهون، ويوضع القالب في الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
7- بعد خروج قالب الكيك من الفرن، يترك لمدة عشر دقائق حتى تهدأ الحرارة ثم يقلب ويقطع ويوضع في طبق تقديم.