دجاج هندي بالحلبة

المقادير
500 جرام دجاج فيليه
1 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
حلبة صحيحة حب
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 ملعقة حبهان مطحون
فلفل أسود مجروش
5 عود قرنفل
1 ملعقة صغيرة شطة قرون جافة
2 عود قرفة خشب صغير
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون حصى
1 ملعقة صغيرة خردل بودرة
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ورق لورا
1 ملعقة صغيرة بودرة كركم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 كوب خل
1 1/2 كوب زبادى
أرز للتقديم
طريقة التحضير
- حمصى الكمون الحب في الزيت على النار
- أضيفى البصل والثوم والزنجبيل الطازج المفرومين وشوحيه في الزيت على النار
- أضيفى الكزبرة الجافة وقرون الفلفل الحار المجروش والقرنفل
- أضيفى القرفة العيدان والقرفة المطحونة
- أضيفى الحبهان والكركم والحلبة المطحونين وورق اللورا
- أضيفى شرائح الدجاج الرفيعة وقلبى لتنضج وتأخذ من طعم التوابل وتنضج بشكل متساوى
- أضيفى 1⁄2 كوب الخل والقليل من السكر وقلبى
- أضيفى الفلفل الأسود المجروش
- أضيفى الزبداى بعد نضج الدجاج
- قدمى الدجاج مع الأرز الأبيض وزينى الوجة بالبقدنس