طريقة عمل المندى

المقادير
للدجاج: دجاجة صغيرة أربع قطع
حبهان
قرنفل
كمون
كزبرة جافة
كركم
زنجبيل بودرة
قرفة ناعمة
كارى
ماء بصل
زيت
للأرز:
1 كوب أرز بسمتى
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
قرفة عيدان
ورق لورا
حبهان
قرنفل
ليمون أسود مجفف
1 ثمرة طماطم صغيره منزوعة البذر والقشر
فلفل حار
ماء
زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
- تبلى الدجاجة بكل التوابل وإتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين
- شوحى البصل المفروم في الزيت على النار
- أضيفى عيدان القرفة وورق اللورا والقرنفل الصحيح والليمون الأسود المشقوق بالسكين
- أضيفى الأرز البسمتى المغسول والمصفى ثم الطماطم المفرومة وقلبى
- أضيفى الماء وإتركيه ليتشرب
- ضعى على الصينية طبقتين من ورق الألومنيوم وشرحيهما
- رصى قطع الدجاج على أعلى الأرز وغطيه بورق ألومنيوم آخر
- ضعى الأرز والدجاج في الفرن حتى النضج وقدميه