مشويات مشكلة (دجاج– ريش ضاني– لحمة بتلو– كفتة)

المقادير
1 كيلو صدور دجاج
1 كيلو ريش ضانى
1 كيلو مشروم طازج
1 كيلو لحمة بتلو
1 كيلو لحمة مفرومة
بصلة بيضاء كبيرة مبشورة ومصفاه
ثوم مفروم
زعتر طازج مفروم
بقدونس مفروم
تشايفز مفروم
زيت
ملح
فلفل أبيض
طريقة التحضير
- الكفتة: اخلطى 2 فص ثوم مفروم مع بصلة مفرومة ومصفاه من الماء مع اللحمة المفرومة
- اضيفى التشايفز المفروم والزعتر الطازج المفروم والبقدونس المفروم
- اضيفى الملح والفلفل الأسود وقلبى
- قطعى الكفتة لأصابع وأشويها على شواية بها القليل من الزيت
- الدجاج شقى صدور الدجاج الفيليه نصفين بالعرض
- اخلطى الزعتر والروزمارى الطازجين المفرومين مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض
- من الممكن تركها في التتبيلة لمدة ساعتين أو ليلة بالثلاجة
- شوحى قطع الدجاج في القليل من الزيت الساخن في طاسة على الجانبين ثم ضعيها في الفرن حتى تمام النضج
- الريش: إخلطى الزعتر والروزمارى الطازجين المفرومين مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض
- تبلى الريش بالخليط وشوحيها في الزيت الساخن على النار
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج
- اللحمة البتلو: قطعى اللحمة مكعبات متوسطة
- رصى اللحمة في أعواد الشيش مع حبات المشروم كاملة
- اخلطى الزعتر والروزمارى الطازجين المفرومين مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأبيض
- تبلى أعواد اللحمة والمشروم بالخليط
- اضيفى القليل من زيت الزيتون وشوحيها على الشواية ثم ادخليها الفرن حتى تمام النضج
- قدمى الكفتة والريش الضانى وصدور الدجاج واللحمة البتلو والمشروم المشويين وزينى الطبق بشرائح الطماطم وأعواد الروزمارى الطازجة