باذنجان بالحمص

المقادير
باذنجان صغير
400 جرام حمص معلب
زيت زيتون
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون
للطحينة:
3 ملعقة كبيرة طحينة
150 جرام زبادى
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
ملح
80 مل ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس فريش
شطة ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير
- لتحميص الحمص: قومى بتسخين الفرن مسبقا ثم ضعى الحمص مع زيت زيتون وملح وفلفل
- لتحميص الحمص: قومى بتسخين الفرن مسبقا ثم ضعى الحمص مع زيت زيتون وملح وفلفل
- قومى بشوى الباذنجان عن طريق تقطيع الباذنجان بالنصف ثم يرش ملح وفلفل وزيت زيتون وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول اللون إلى البنى البرونزى
- في هذه الأثناء اخلطى مكونات الطحينة واسترى في التقليب حتى تصبح أكثر ثخانة
- قومى برص الباذنجان المشوى ثم الطحينة ويرش الحمص والبقدونس ويقدم بالهنا