طاجن السمك الحار

المقادير
4 شرائح لحم سمك أبيض
4 حبات طماطم مقطعة للنصف بالطول
1 حبة بصل مفرومة
بانجان مقطع مكعبات
1 كوب زيتون أسود
فلفل أحمر مفروم
فلفل أخضر مفروم
1 كوب كزبرة خضراء
زنجبيل طازج
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كمون
2 ملعقة كزبرة ناشفة
1 ملعقة ينسون
شطة
زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح- فلفل أسود
كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير
- استخدمي الخلاط الكهربائي، ضعي الزيت مع الكزبرة والثوم والكمون والزنجبيل والكزبرة الناشفة والينسون والشطة ووالملح وعصير الليمون واخلطيهم جيدا
- قطعي السمك إلى قطع صغيرة وتبليها بالملح والفلفل، وغطيها بالخليط واتركيها مدة
- في صينية على النار ضعي الطماطم مع زيت الزيتون والملح واتركيهم حتى تشوى تماما ثم قطيعهم جيدا
- في طاسة سخني زيت زيتون اضيفي البصل والفلفل وقلبيهم مدة خمس دقائق ثم اضيفي الباذنجان وقلبيهم مدة 5 دقائق أخرى ثم اضيفي الطماطم والزيتون وملحيهم
- ضعي كل الخليط في طاسة ذات غطاء ضعي السمك فوق الخضروات وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار