دجاج بالفواكة المجففة

المقادير
دجاجة صحيحة
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح – فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زبدة
الحشو:
بشر برتقالة
عصير برتقالة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
200 جرام فواكة مجففة مشكلة ( مشمش – تين – زبيب – قراصيا )
100 جرام عين جمل مجروش
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة زبدة
الارز بالبرتقال
2 كوب أرز بسمتى
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زبدة
بشر برتقالة
ملح
1 ملعقة كركم
طريقة التحضير
- شوحى الفواكة المجففة وعين الجمل مع البصل في زيت على النار أضيفى القرفة والكمون للخليط
- أضيفى بشر وعصير البرتقال
- أضيفى الملح والفلفل الأسود المجروش للخليط
- أضيفى الزبدة السائلة
- إتركى الفرخة منقوعة بربع كوب ملح وربع كوب سكر لمدة ساعة
- تبلى الفرخة بالملح والفلفل الأسود
- أحشى الفرخة بالفواكة المجففة وعين الجمل
- إحشى بين جلد ولحم الفرخة
- إغلقة الفرخة عن طريق خيط طعام
- ضعى الفرخة في كيس فرن حرارى وأضيفى لها عصير برتقال
- أعملى ثقبين قى كيس الفرن الحرارى للفرخة
- ضعى الفرخة في الفرن حتى تنضج لمدة ساعة
- قدمى الفرخى مع الأرز بالبرتقال المزين بالزبيب والصنوبر المحمر وبشر البرتقال
- طريقة الارز بالبرتقال ضعى الأرز البسمتى في الماء المغلى وأضيفى الزبدة
- أضيفى الكركم والملح
- إتركيه حتى ينضج