طريقة عمل "ترافلز الكستناء"

المقادير:
بندق محمص ومطحون كوب
شوكولاتة مفرومة لتغميس الترافلز
شوكولاتة قابلة للدهن ،3 1/2 ملعقة كبيرة
شوكولاتة ،3 1/2 ملعقة كبيرة
زبدة لورباك ،3 1/2 ملعقة كبيرة
مربى الكستناء، كوب
كاكاو بودرة لترميد الترافلز،
أكواب ورقية صغيرة لتقديم الترافلز
كريمة طازجة طازجة، 50 جرام
طريقة التحضير:
- تذوب الشوكولاتة مع الزبدة والكريمة على حمام مائي، ثم تضاف الشوكولاتة القابلة للدهن وتمزج جيدًا كي يختلط نوعي الشوكولاتة جيدًا.
- يضاف مربى الكستناء ثم البندق، ويخفق المزيج للحصول على قوامٍ كريميٍ ناعمٍ، ثم تضاف الكريمة الطازجة، ويوضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك قليلًا.
- يخرج الخليط من الثلاجة، ويتم البدء في تشكيل كريات صغيرة باليد أو بواسطة ملعقة حتى تنتهي الكمية.
- تدخل الكرات مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تبرد، ويسهل تغميسه في الشوكولاتة بعد ذلك.
- تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمامٍ مائيٍ، ثم تغمس فيها حبات الترافلز.
- توضع كرات الترافلز في بودرة الكاكاو لترمد ثم توضع في الأكواب الورقية.
نصائح وأفكار عند عمل ترافلز الكستناء:
- يمكن ترميد كرات الترافلز في السكر الناعم بدلًا من الشوكولاتة للتنويع.
- يمكن تقديم كرات ترافلز الكستناء في أكوابٍ مصنوعةٍ من حلوى الشوكولاتة، بدلًا من الأكواب الورقية الصغيرة.