سلطة البطاطا الحلوة مع التوت البري والجوز

المقادير:
4 باوند من البطاطا الحلوة (نحو 2 أو 3 حبة كبيرة)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1⁄2 كوب مايونيز
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من الخردل الخشن المطحون
2 بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح
1 كوب توت بري مجفف
1⁄2 كوب جوز أمريكي مفروم، ومحمص خفيفا
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350، توضع ورقة زبدة على الصينية. توضع البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات على الورقة وتخبز حتى تنضج دون أن تصبح طرية جدا، نحو 35-40 دقيقة.
في وعاء كبير، يخفق المايونيز، ومسحوق الكاري والخردل. وتضاف قطع البصل الأخضر، والتوت البري، الجوز الأمريكي والبطاطا الحلوة المطهوة. تتبل حسب الرغبة (يضاف الملح والفلفل حسب الذوق).
توضع في البراد لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.