طريقة عمل الملوخية

المقادير
زيت نباتي ،4 ملاعق كبيرة
بصل، حبة
بهارات دجاج، ملعقة صغيرة
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
ملوخية مفرومة، 2 كيلو
أرز ،3 أكواب
دجاج، دجاجة
شعيرية ،0.5 كوب
ثوم ،6 فصوص
طريقة التحضير
طريقة عمل الملوخية:
- تسلق الدجاجة مع البصلة المفرومة، بهارات الدجاج، الملح، والفلفل لمدة ساعة.
- تأخذ الدجاجة وتحمر في الفرن.
- تصفى مرقة الدجاج.
- تضاف الملوخية على مرقة الدجاج.
- تهرس فصوص الثوم وتقلى مع قليل من الزيت ثم تضاف إلى مرقة الملوخية وتترك على النار لمدة ربع ساعة.
- تقدم ساخنة مع الأرز.
طريقة عمل أرز الملوخية مع الشعيرية ( المعكرونة الصغيرة):
- ينقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم يصفة من الماء.
- تضاف ملعقتين من الزيت وتقلى بها الشعيرية إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
- ثم يسكب الأرز فوق الزيت والشعيرية ويقلب قليلًا لمدة دقيقتين.
- تضاف مياه ساخنة فوق الأرز بمقدار كوب واحد من الماء لكل كوب أرز.
- تضاف ملعقة كبيرة من الملح على الأرز.
- يترك الأرز إلى أن يستوي.