بالفيديو.. موسم تجارة الفحم بين الغلاء والركود

الفحم "لا غنى عنه في عيد الأضحى"، لذلك يزداد الإقبال على شرائه في أيام العيد الأربعة لاستخدامه في شواء اللحم أو الباربي كيو، من هنا رصدت عدسة "البوابة نيوز" استعدادات أصحاب محال الفحم للعيد، وعند تواجدنا عند أحد التجار أولًا قام بتعريف الفحم وأنواعه.
يقول أحمد حسن، تاجر فحم، إن الفحم أنواع، فمنه ما يصلح للشوى ومنه ما يصلح للشيشة.
وعن نوع الفحم الصالح للشوى قال هو فحم خشب الجازورين النباتى، وهو فحم يستخدم لشواء اللحوم في المطاعم الكبيرة أو الكافيتريا، وأضاف أيضًا هذا هو النوع الوحيد الذي يصلح للشوى، وذلك لعدم إطفائه بسهولة بعكس فحم الفواكه، وذلك ما يصلح لشيشة القهاوى.
وعن أسعار البيع قال: أنا أبيع قطاعى بالكيلو وسعر الكيلو 6 جنيهات، ولم يزد سعره من السنة الماضية، ظل السعر كما هو، وعن بيع الجملة يقول أنا أبيع الجوال الصغير بأكمله بسعر50 جنيهًا أما الجوال الذى يحتوى على أكثر من 15 أو 20 كيلو فيباع بالطن وليس بالكيلو، وعن نصيحتى لربات البيوت أثناء الشوى قال لابد من تسخين الفحم جيدًا على النار ويجب وضع تراب الفحم أو رملة الفحم أسفل الشوى ليساعد على إبقاء الفحم مشتعلًا.
وعن حركة البيع وهل تم الاستعداد للعيد رد قائلًا: مابقناش نبيع زى الأول زمان كنا بنستعد قبل العيد بأسبوعين إنما دلوقتى بنستعد بس ما فيش حد بيشترى، مضيفًا: أيضًا هو في لحمة عشان يبقى في شوى.
أما الريس طه فتحدث عن أساس صناعة الفحم وقال نحن نأتى بشجر الجازورين، هذا ونضعه بالفرن على درجة حرارة عالية حتى يصل لدرجة الانصهار والتفحم، ثم نقوم بتقطيعه ويصبح فحمًا وعن أسعار الفحم أكد أن الفحم يكون تسعيرة واحدة 6 جنيهات، ولكن المختلف أسعاره فحم الفواكه.
يقول الأستاذ نصر: الشوايات الكهربائية خلت الناس متشتريش شواية الفحم أو المنقد، موضحًا أن الشوى بالفحم هيفضل هو الأول والأخير، وأضاف أيضًا: المنقد رخيص مش غالى، حيث أشار إلى أن الشوايات النحاس أو الاستنالس تترواح أسعارها وأحجامها ما بين ال20 جنيهًا و40 جنيهًا وأيضًا الأسياخ المخصصة للشوى يترواح سعرها ما بين 3 جنيهات و5 جنيهات، ولكن ولا الناس بتشترى ولا هتشوى وهناك ركود تام فكل شيء، وعيد الأضحى مبقاش زى زمان.
وقال أنا بجهز للعيد الفحم بالكيلو في أكياس جاهزة، وذكر أيضًا أن أكياس الفحم المغلف بتكون مش كويسة وبيتطفى بسرعة، أحسن حاجة الفحم العادى "البلدى يوكل" زى ما بيقولوا فأنواع الفحم التى تباع بالسوبر ماركت لا تتميز بمادة الاشتعال الموجودة بالفحم الأسود الجازورينى.