طريقة عمل بسكويت البسكاتى الإيطالى Italian biscotti

المكونات والمقادير:
1 ملعقة صغيرة ينسون
2/3 1 كوب سكر
3 بيض
3 صفار بيض
1/3 1 كوب لوز صحيح
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير بكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 ملعقة صغيرة فانليا
بشر ليمونه وبرتقالة
طريقة التحضير:
- حمصى اللوز في الفرن على درجة حراره 350 درجة لمدة عشر دقائق.
- اخلطى الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.
- اخفقى البيض وصفار البيض مع السكر جيدًا، ثم اضيفى الفانيليا وبشر الليمون والبرتقال.
- اضيفى خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبى جيدًا حتى يتجانس العجين.
- أضيفى اللوز إلى العجين.
- ضعى العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميه إلى ثلاث أجزاء متساوية.
- شكلى كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
- ضعى العجين بشكل متباعد في صينية مدهونة برش الزيت.
- اخبزى البسكويت في فرن حرارته 350 درجة لمدة ساعة الا ربع.
- اتركى البسكويت يبرد نحو 10 دقائق، وخففى درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
- قطعى البسكويت ورصيه في الصينية مرة أخرى.
- اخبزى البسكويت في فرن درجة حرارته 300 درجة لمدة عشر دقائق حتى يجف.
- اتركيه ليبرد قبل التقديم.