جوانح البطاطس المقلية من المطبخ الأمريكى

المكونات:- 5 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- زيت للقلى. الطريقة:
1- تُغسل حبات البطاطس بالماء الجارى ثم تُقشر.
2- تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى4 أو 5 شرائح طولية سميكة.
3- توضع شرائح البطاطس فى طنجرة صغيرة، ويُسكب عليها كمية كبيرة من الماء بحيث يغطيها ويعلوها بحوالى
4- تترك طنجرة البطاطس مغطاة على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.
5- ترفع الطنجرة من على النار، وتُصفى البطاطس فى مصفاة ذات ثقوب واسعة، ثم تترك بها حتى تهدأ حرارتها.
6- تُسكب جوانح البطاطس فى وعاء كبير، وينثر عليها الملح والفلفل والبابريكا، وتقلب باليد حتى تغطيها التوابل جيداً.
7- يسكب زيت القلى فى مقلاة كبيرة، ويضاف إليه السمن، ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب السمن ويَسخن الخليط جيداً.
8- تُقلى جوانح البطاطس فى خليط الزيت لحوالى 3 دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبى من كلا الجهتين، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر حتى لا تحترق.
9- تُنشل جوانح البطاطس من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد بها، ثم تُسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع صوص المايونيز الحار أو الكاتشب.