لقمة القاضي

المقادير
2 كوب دقيق
1 قطعة خميرة - في حجم عين الجمل
1 ملعقة صغيرة سكر
2 كوب لبن - أو ماء
1 كوب شربات - قطر
قطع زيت للقلي
رشة ملح
طريقة الطهي
تسال الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ وتترك قليلا لتتخمر.
يوضع الدقيق والملح في وعاء عميق مع عمل حفرة في المنتصف وتوضع الخميرة ويقلب الدقيق من الجوانب للداخل بخفة.
يضاف الماء ببطأ حتى الحصول على عجينة تميل للسيولة. تترك لتتخمر لمدة نحو ساعة.
يسخن الزيت على نار عالية، تؤخذ قطع صغيرة من العجينة بواسطة ملعقة صغيرة وتلقى في الزيت لتتحمر حتى يصبح لونها ذهبي، ترفع من الزيت وتغمس في الشربات وهى ساخنة.
تصفى من الشربات وتوضع في وعاء التقديم وترش بالسكر البودرة. تقدم فورا.