القرع العسلي

المقادير
1/2 كوب مكسرات
3/1 كوب زبيب
4/3 حبة قرع عسلى
2 ملعقة كبيرة زبد
3 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب لبن
طريقة الطهى
تنزع القشرة من على القرع (مثل البطيخ) ويقطع إلى قطع كبيرة ثم يوضع في إناء عميق.
يضاف السكر ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج (نحو ساعتاين).
ترفع قطع القرع من الإناء ويترك السكر والسائل فيه.
يهرس القرع جيدا ويوضع في صينية للفرن. يضاف الزبيب والمكسرات فوقه.
يذوب الزبد في طاسة على إناء متوسط. يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح متجانسا. يضاف اللبن مع الخفق المستمر حتى لا يكون كتلا.
يضاف خليط السكر المتروك من سلق القرع ويغلي لمدة 3-4 دقيقة.
يرفع عن النار ثم يسكب فوق القرع في الصينية.
يسكب البشاميل فوقه.
يسخن الفرن إلى درجة 200 مئوية.
توضع صينية القرع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا، وتقدم ساخنة.
من الممكن إضافة بعض المكسرات على السطح عند التقديم.