طريقة تحضير طاجن الأرز

المقادير
ملح
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
2 حبة حبهان
2 كوب أرز
4 أكواب لبن
1ملعقة كبيرة قشطة
2 حبة مستكة
طريقة الطهى
يغسل الارز جيدا تحت الماء الجارى ويصفى. يوضع الارز واللبن في إناء كبير ويتركا لمدة ساعة كاملة.
يضاف السمن والحبهان والمستكة والملح. يسخن الاناء على نار عالية حتى يمتص الارز ثلاثه أرباع كمية اللبن ويصبح نصف مطهو.
ينقل الارز إلى طاجن ويغطى سطحه بالقشطة. يحمى الفرن إلى درجة حرارة ( 190-200 مئوية ). يوضع الطاجن في الفرن.
يكشف على الارز بعد مرور 15 دقيقة ويمكن إضافة 4/1 كوب لبن إذا لم يكن الارز طريا أو قشدى القوام. يترك الارز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تماما.
تشعل شواية الفرن وينقل الطاجن إلى رف الفرن الاعلى ويترك حتى يحمر السطح. يقدم فورا