اسباجتي بصوص البستو

المقادير
2-3 ملعقة كبيرة صنوبر
2/1 كوب جبن بارميزان - مبشورة
2/1 كوب زيت زيتون
2 حزمة ريحان - الأوراق فقط
4 فصوص ثوم - مفروم
1 عبوة مكرونة - اسباجتى
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - (حسب الرغبة)
رشة ملح
طريقة الطهى
يحمص الصنوبر في الفرن أو التوستر حتى يميل لونه إلى الذهبى. يفرم أو يدق حتى يصبح مجروش ناعم.
باستخدام مفرمة الخضروات أو الكبة، تضرب أوراق الريحان حتى تصبح مفرومة ناعم.
يضاف الصنوبر والثوم والجبن البارميزان والملح. تضرب ثانية حتى تمتزج المكونات جيدا وتكون مزيج أملس.
يضاف زيت الزيتون ببطء في خط مستقيم رفيع مع استمرار الضرب حتى يكون صوص أخضر كثيف. يضاف عصير الليمون ويضرب ثم يغطى ويترك جانبا.
تسلق المكرونة وتصفى. يضاف صوص البستو على المكرونة وهى لا تزال ساخنة وتقلب جيدا حتى تغطى بالكامل بالصوص.
توضع في طبق التقديم ثم يضاف القليل من زيت الزيتون ويرش جبن البارميزان على السطح.تقدم فورًا