حلوى عُش البلبل على الطريقة المصرية

"البوابة نيوز" تقدم لك طبقا من الحلويات من المطبخ المصري وهو عُش البلبل، بالفستق الحلبي الشهي:
المكونات:
- 1 عبوة جُلاش "رقائق فيلو".
- 1 كوب زبد.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 كوب فستق مجروش.
مكونات القَطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل القَطر:
1- يوضع السكر والماء في وعاء معدني، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يَغلي، مع الحرص على تحريك الوعاء في حركات دائرية من وقت إلى آخر حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
2- يضاف عصير ليمون إلى الشراب السكري ويقلب به جيدا، ثم يرفع من على النار.
طريقة عمل الجلاش:
1- تترك عبوة رقائق جُلاش في حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة قبل الإستعمال حتى تتخلص من البرودة، ثم تُغطى بمنشفة نظيفة أثناء الإستعمال.
2- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صواني خَبز مسطحة بالقليل من السمن.
3- يوضع الزبد في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ويضاف إليه السمن، ويُقلب الخليط على النار حتى يَذوب تماما.
4- تُفرد شريحة من الجلاش على الطاولة، وتُدهن بطبقة سخية من خليط الزبد بمساعدة فرشاة صغيرة للدهان.
5- يُطوى 5 سم من كلا الجانبين إلى الداخل بطول الشريحة، ثم تُلف الشريحة بالكامل حول نفسها من الأسفل وحتى الأعلى حتى تصبح أسطوانة رفيعة بقدر الإمكان.
6- تُلف حرف أسطوانة الجلاش حول نفسه على شكل دائرة صغيرة، ثم يُلف حولها بقية الأسطوانة على شكل حلزوني.
7- تُرص دوائر الجلاش في صواني الخَبز، وتُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
8- يُخرج الجُلاش من الفرن، ويُوزع عليه القَطر فورا، ثم يترك في الصواني لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتشرب القَطر جيدا.
9- بمساعدة ملعقة صغيرة، يُسكب كميات من الفستق المجروش في وسط كل دائرة جُلاش، ثم تُرص الدوائر في صحن التقديم وتقدم.