صينية السمك في الفرن

المقادير
1 1/2 كجم سمك مياس - كبيرة
2 حبة بصلة - متوسطة مفرومة
3 حبات طماطم - متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
3 حبات ليمون - مقطع شرائح
1 حبة فلفل أخضر - متوسط مقطع مكعبات صغيره
2 حزمة كرفس - مفروم
1 حزمة بقدونس - مفروم
1/2 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كزبرة - مطحونة ومجففة
3 ملعقة صغيرة كمون - مطحون
4 ملعقة صغيرة بهارات السمك
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1- ينظف السمك و يغسل جيدا. تشق بطن السمكة حتى الذيل.
2- تقص السمكة من الرأس و الذيل.
3- فى وعاء صغير، تخلط 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك والكزبرة و2 ملعقة صغيرة من الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل. تدعك السمكة من الداخل والخارج بالخليط وتوضع جانباً.
4- فى طاسة، يسخن زيت الزيتون يضاف الطماطم والبصل والفلفل و البقدونس و الكرفس و تقلب المكونات لمدة 5 دقائق. يتبل الخليط ببقايا بهارات السمك و الكمون و الشطة يتبل بالملح و الفلفل.
5- تحشى السمكة بخليط الخضروات و توضع شرائح الليمون فوقها. توضع فى صينية مستطيلة كبيرة وتوضع فى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج السمكة.