سمك مع الخضراوات المقلية بالشطة الحارة

المقادير
4 شريحة سمك
2 حبة بصل
2 حبة طماطم
2 حبة باذنجان رومي
2 حبة بطاطس - كبيرة
4 فص ثوم - مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بهارات السمك
1/2 عبوة شطة مطحونة - حمراء بالزيت من حلوانى
2 ملعقة كبيرة أيس كريم فانيليا بالكراميل - صلصة طماطم
زيت عباد الشمس - للقلى
كزبرة - للتزيين
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء و تتبل بعصير الليمون و الملح و الفلفل
يقطع البادنجان والبطاطس الي مكعبات كبيرة.ثم تقلى في الزيت و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد و تترك جانبا. يقطع البصل و الطماطم الي شرائح.
في طاسة غير لاصقة يحمر البصل بقليل من الزيت. ثم يضاف الثوم و يقلب 1 دقيقة ثم تضاف الطماطم و تقلب حتي تذبل.
في نفس الطاسة تضاف الصلصة والشطة الحمراء وبهارات السمك ويقلب جيدا.
في اناء متوسط يوضع قليل من الزيت ويحمر السمك قليلاً علي الوجهين ثم يوضع جانباً.
يضاف البطاطس والباذنجان المقلى والسمك الى الصلصة ويترك علي نار هادئة حتي ينضج السمك. قبل التقديم يرش بالكزبرة ويقدم ساخنا.