الدجاج الروستو بالبهارات

المقادير
1 دجاجة - كامله(حوالى 1.5كج)
2 ملعقة صغيرة ريحان - مجفف و مطحون
2 فرع ريحان - أخضر
2 ملعقة صغيرة روزماري- حصا لبان - مجفف و مطحون(اختيارى)
2 فرع روزماري- حصا لبان - اخضر
2/1 كوب زبد
2 ملعقة صغيرة زعتر
2/1 حبة برتقال
1 ورق لاورا
ملح و فلفل
1 فص ثوم - مفروم، او 2/1 ملعقه صغيره بودرة ثوم
طريقة الطهى
يغسل الدجاج جيدا و يصفى. تترك الزبد فى درجه الغرفه لفتره حتى تذوب قليلا.
تهرس الزبد فى وعاء متوسط و تمزج بالزعتر، الريحان، الروزمارى، الثوم، الملح و الفلفل. يقلب ليمزج جيدا.
تدهن الدجاجه من الداخل و الخارج بنصف البرتقاله. يقطع قشر البرتقال الى شرائط و يوضع داخل الدجاجه مع عيدان الروزمارى و الريحان وورق اللورا.
تدهن الدجاجه بخليط الزبد بين الجلد و اللحم. تدهن الدجاجه من الخارج بقليل من الزبد.
يسخن الفرن عند درجه حراره متوسطه (حوالى 200 مئوية) يوضع الدجاج فى صينية و يضاف حوالي كوب ماء.
يغطى بورق الالومنيوم و يوضع فى الفرن لمده ساعة - ساعة و نصف او حتى ينضج الدجاج تماما. بعد 50-60 دقيقه يرفع الغطاء من على الدجاج حتى يتحمر السطح. باستمرار، يسكب بعض العصير الموجود في الصينية على الدجاج. يقدم فورا.