رولز الجمبري و السالمون

150 جم جمبري - مقشر، صغير إلى متوسط
4 شرائح سالامون مدخن
1 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة مسطردة ديجون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3/1 كوب زيت ذرة -
1 ملعقة كبيرة شبت - مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس - أو كسبره مفروم ناعم
ملح وفلفل
طريقة الطهي
يغسل الجمبري جيدا. توضع ملعقة كبيرة من الزيت في طاسة وتقلب على نار متوسطة لمدة 6-4 دقائق حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي.
يمزج صفار البيض والمسطرده الديجون في خلاط ويضرب حتى يصبح أملس. يضاف الزيت بالتدريج أثناء الضرب لصنع مايونيز. يضاف عصير الليمون ويضرب. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الماء في النهاية ويضرب لمره أخرى. يمكنك أستخدام مايونيز جاهز.
يمزج الجمبري المطهي والمايونيز والشبت والبقدونس والملح والفلفل في وعاء. يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون.
توضع شرائح السالمون المدخن على سطح أملس. توضع 2-1 ملعقة كبيره من مزيج الجمبري على طرف واحد من الشريحة وتلف. ترص الرولز كل اثنين على طبق للسلطة أو المقبلات.