أفكار متنوعة لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك

يُعدّ عيد الأضحى المبارك مناسبة عظيمة تحظى بمكانة خاصة في قلوب المسلمين، حيث تتجلى فيها مظاهر الفرح والتكافل الاجتماعي من خلال ذبح الأضاحي وتوزيع اللحوم، ومع توافر كميات وفيرة من اللحوم الطازجة، تحتار الكثير من الأسر في اختيار أفضل طرق التسوية التي تبرز طعم اللحم وتحافظ على قيمته الغذائية.
وفي هذا السياق، نقدم لكم مجموعة من الأفكار المبتكرة والمجربة لتسوية اللحوم في عيد الأضحى، تجمع بين النكهة، والسهولة، والتنوع في الطهي.

أفضل أفكار وطرق تسوية لحوم الأضاحي
1. الطهي بالبخار والتسوية البطيئة
تُعتبر طريقة الطهي بالبخار أو التسوية البطيئة من أفضل الخيارات لمن يفضلون اللحوم الطرية وسهلة الهضم، حيث يُمكن استخدام قدر الضغط أو طنجرة التسوية البطيئة لطهي قطع مثل الكتف أو الرقبة، وتساعد هذه الطريقة على تفكيك الألياف القاسية دون فقدان العصارة أو المذاق، ويمكن إضافة مزيج من الأعشاب، مثل ورق الغار، وحبوب الهيل، والقرفة، لمنح اللحم نكهة عطرية مميزة.
2. الطواجن والمشاوي في الفرن
تُعدّ الطواجن خيارًا مثاليًا لتحضير اللحوم بطريقة غنية بالنكهات. يمكن مزج اللحم مع الخضروات والبهارات والصلصات، ثم وضع الخليط في طاجن خزفي أو زجاجي داخل الفرن، وتركه لينضج ببطء، ومن أشهر الوصفات في هذا السياق طاجن اللحم بالبطاطس، أو اللحم بالبرقوق في المطبخ المغربي، أو طاجن اللحم بالصلصة الحارة في المطبخ المصري.
3. الكباب والكفتة.. طهي سريع ونكهة فريدة
يُمكن تحضير الكباب والكفتة باستخدام اللحم المفروم مع إضافة البصل، والبقدونس، والتوابل مثل الكمون والفلفل الأسود، لمن يفضلون الوجبات السريعة والشهية، وتُشكّل الكفتة على أسياخ وتشوى على الفحم أو في الفرن، ويمكن تقديمها مع الخبز والسلطات، كما يمكن تحضير كفتة داوود باشا المطهية في صلصة الطماطم وتقديمها مع الأرز.
4. الفتة.. طبق العيد التقليدي
لا يكتمل عيد الأضحى دون طبق الفتة، وهو من الأطباق الأساسية في عدد من الدول العربية مثل مصر وسوريا، ويُطهى اللحم ويُقدَّم فوق طبقات من الخبز المحمّص، والأرز، وتُسكب عليه صلصة الطماطم المتبلة بالثوم والخل، ما يمنحه طعمًا لا يُنسى.
5. الشوربة واللحم المسلوق
يمكن أيضًا استغلال أجزاء اللحم في تحضير الشوربة الغنية، خاصة باستخدام العظام والنخاع، مع إضافة الخضروات والتوابل، وتقدم الشوربة كطبق جانبي أو تُستخدم كأساس لطهي الأرز والمجموعة الكاملة من أطباق العيد.