بساط الريح.. «كيمتشى» وجبة الإفطار فى كوريا الجنوبية

تمتاز دول العالم بعادات وتقاليد تختلف بعضها البعض، تبرز فى شهر رمضان، سواء بمظاهر الاحتفال أو الاستعدادات لهذا الشهر الكريم، ويربط الشعوب أصالة وعراقة عربية بين أبنائها والوافدين إليها.
فى تلك الأيام، يُفرش البساط لإحياء ليالى رمضان، واستعادة ذكرياتها فى الدول كافة، وترسيخ تقاليدها، لبث السعادة والبهجة على ملامح الشعوب.
لكل دولة احتفال خاص بها يميزها عن غيرها فى شهر رمضان، بعاداتها وتقاليدها التى تتوارثها الأجيال على مر العصور؛ ولكن كوريا الجنوبية لها مظاهر احتفالية خاصة فى تلك المناسبات، ظهرت بعد دخول الإسلام بها عام 1950 عند اندلاع الحرب الأهلية الكورية؛ ليصبح الشهر الفضيل له عاداته وتقاليده التى اعتاد عليها الشعب الكوري.
رمضان فى كوريا يسمونه «لمضان»؛ نظرًا لأن حرف الراء ينطق لام فى اللغة الكورية، بتلك الكلمات يبدأ عبدالله بارك، فى العقد الثالث من العمر، حديثه عن ذكريات الشهر الكريم مع الشعب الكوري، ويقول: إن المركز الإسلامى يقدم برامج خاصة، مثل تقديم إفطار مجانى يومى للمصلين وإقامة صلاة التراويح؛ لتكون هذه أولى الاستعدادات بشهر الصوم فى أراضى كوريا الجنوبية.
وأشار «بارك» إلى أن كوريا يعيش بها حوالى 150 ألف مسلم، من الكوريين والأجانب، ويكثر عدد المقيمين من الجالية الباكستانية والبنغالية، كما أن عدد ساعات الصيام يصل إلى أكثر من 18 ساعة، إلا أنهم يتحدون الظروف بالعمل الخيرى الدائم للمحتاجين.
ويستكمل «بارك»: يوزع اتحاد المسلمين فى كوريا مواقيت الإمساك والإفطار، ويعلن عن فتح المساجد لأداء صلاة التراويح، والأداء الجماعى للأدعية والأذكار وإقامة الأمسيات الإسلامية للتعريف بتعاليم الإسلام، وتوزيع الكتب المترجمة إلى اللغة الكورية على الكوريين.
وأعرب «بارك» عن استيائه الشديد من تواجد لحم الخنزير فى جميع الأطعمة الكورية، ولكنه أوضح أن منظمة السياحة الكورية، تساهم فى توفير المواد الغذائية الحلال فى الأطعمة الكورية المشهورة بعيدًا عن لحم الخنزير. وتابع: هناك محال عربية وفارسية وتركية، فى كوريا، تتفنن فى بيع ما تعود عليه المسلمون فى بلادهم من مواد غذائية وحلويات، وكل ما له صلة بالعادات والتقاليد فى شهر رمضان. وعن أشهر الأكلات التى تعتمد عليها مائدة الإفطار.
ويقول «بارك»: إن «كيمتشي» هو طبق كورى أساسى يمكن تناوله إلى جانب الأرز على الإفطار، ليرافق كل وجبة، وهو مكون من خضراوات مخمرة تتألف من الملفوف أو الخس.
ويختتم: المطبخ الكورى بشكل عام يعتمد على الأرز المطهو على البخار والخضراوات واللحوم، وتسمى الوجبات الكورية التقليدية بعدد من الأطباق الجانبية باسم «البانتشان».