طبق اليوم..فيليه صدور الفراخ أو الديك الرومي بصوص الباربيكيو والجبن

المقادير:
نصف كيلو فيليه صدور الفراخ
نصف كوب او أكثر باربيكيو صوص
حوالي كوب ماء
معلقة كبيرة بدرة ديمي جلاس (حسب الرغبة)
معلقة كبيرة بدرة بصل او بصلة مبشورة ناعم جدا
ملح
فلفل
معلقة زيت عباد الشمس
جبنة شيدر قليلة الدسم
يغسل فيليه الدجاج وتجفف بالمناشف. الطريقة الأولي: تخلط التتبيلة مع فيليه الدجاج برفق في الكيس المغلق ثم يحفظ في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين. ترفع قطعالرومي من التتبيلة و تشوى في طاسة حامية بمعلقة زيت واحدة لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب حتى ينضج لحم الرومي وفي هذه الأثناء، يضاف باقي صوص التتبيلة إلى الفراخ و تترك على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة حتى قرب السوى ثم نرص على كل قطعة فيليه جبن شيدر لايت ثم تغطى الطاسة حتى ذوبان الجبنة. لطعم صوص أقوي يضاف معلقة كبيرة توابل ديمي جلاس مع الصوص و لمنع التكتلات تذوب التوابل في نصف كوب من الماء ثم تصب على الفراخ و يقلب لكي نمزج الصوص. هذه الخطوة تتم قبل رص الجبن على الوجه.
الطريقة الثانية: يحمر جانبي فيليه الفراخ على نار حامية في طاسة بمعلقة زيت عباد الشمس واحدة حتى تكتسب لون ذهبي ثم نضع الفراخ على جنب في طبق أخر. في نفس الطاسة ضيفي نصف كوب ماء مخلوطة مع معلقة الديمي جلاس مع الباربيكيو صوص و الملح و الفلفل و بدرة البصل و قلبيهم جيدا حتى يمتزج الخليط ثم ترص الفراخ من جديد في الطاسة و تترك على النار حتى السوى ثم يرص الجبن على الوجه قبل التقديم. يقدم فيليه الدجاج مع بعض من الملاعق الكبيرة من الصوص.
و بالهناء و الشفاء. لتقليل الدهون و السعرات نلغي الجبنة على الوجه.