كيف تعرف الفسيخ القاتل؟.. دليلك لشم نسيم بلا تسمم

شم النسيم عيد مصري يحتفل به الملايين مشهور بالرنجة والفسيخ والملوحة والبصل، واصطحابهم سواء في المنتزهات أو الحدائق العامة، ولكن كل عام تتزايد أعياد التسمم، فلك عزيزى القارئ دليلك للنفاذ من براثن الموت.
فعند شرائك للفسيخ عليك التأكد من عدم انبعاث رائحة كريهة من السمك، كما أن تغير لون السمك عن اللون الوردي دليل أنك على محك شراء أسماك فاسدة، كما ان عكارة لون عدسة السمكة يدل على فسادها، وتعد العلامة الأكبر للمستهلك بفساد الأسماك وجود صدأ على السمك نتيجة أكسدة الدهون.
أما عن الرنجة فتأكد من ضرورة عدم فقدان اللمعان في الجلد، ففى حالة تحول لون الجلد إلى بنى مغطى بطبقة دهنية، وتحول العضلات إلى اللون الاصفر وظهور تجاعيد في الجلد فذلك دليل على فساد الرنجة، وفي حالة التعفن فتصبح العضلات كريهة الرائحة ومحتويات البطن لزجة.
وللتأكد من سلامة الرنجة فيمكن ادخال سيخ بطول العمود الفقرى ومن ثم شم رائحة السيخ للتأكد من سلامة الرائحة ام عدمها.
لذا يجب فحص الفسيخ والرنجة والملوحة ظاهريا قبل الشراء والتأكد من تماسك القوام وتكون لون الخياشيم حمراء، والتأكد من عدم وجود تشققات غريبة على الجلد، وبخطوة سهلة يمكنك التأكد من كون الرنجة والفسيخ صالحين ففي إناء يحتوى على الماء يمكنكم وضع الفسيخ والرنجة فإذا طفت على وجه الماء فيكون فاسد اما اذا سقط إلى القاع فانه صالح.
وينصح خبراء التغذية بتصنيع الفسيخ في المنزل للتأكد من سلامته.