جامعة هارفارد الأمريكية: الهوت دوج يُهدد صحة الأطفال

حذرت جامعة هارفارد الأمريكية من استهلاك الأطفال لكميات كبيرة من اللحوم المعالجة مثل الهوت دوج حيث يؤدى لزيادة خطر الإصابة بسرطان الدم في حين أن استهلاك الخضروات ومنتجات الصويا يؤدى لانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
و تضمنت الدراسة 515 طفل حيث تم سؤالهم عن عاداتهم الغذائية.
و أظهرت النتائج ارتفاع خطر الإصابة بسرطان الدم بالأطفال الذين يستهلكون كميات كبيرة من الحوم المعالجة وانخفاض الإصابة بالسرطان بالأطفال الذين يستهلكون الخضروات ومنتجات الصويا.
وأضافت الدراسة أن اللحوم المعالجة تحتوى على مركبات النيتريت والتي تسبب الإصابة بالسرطان وأن الخضروات والصويا تحتوى على مركبات مضادة للأكسدة تمنع نشاط المركبات المسرطنة.