طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المكونات:
300 جرام لحمة
700 جرام دقيق
ملعقة خميرة
ربع كوب ماء
زيت ذرة
بيضة
نصف كوب زبادى
زيت زيتون
زبدة
بصل
فلفل حار
عيش بلدى
ملح وفلفل أسود
بهارات
زعتر
طريقة الطهي:
الحواوشى من ألذ وأجمل الأكلات التي يعشقها المصريين ويتمتع أهل إسكندرية بالحواوشى الاسكندرانى الخاص بهم والمعروف بطعمه الشهى، وإليك الطريقة.
طريقة تحضير الحواوشى الإسكندرانى:
في الكبة بنضرب البصل مع الفلفل الحار مع الملح والفلفل والبهارات والزعتر وعندما يتجانس الخليط نقلب عليه اللحمة المفرومة.
عجينة الحواوشى:
نعجن الدقيق مع الملح والخميرة والزبادى والبيضة وملعقتين زيت ذرة وماء حسب الحاجة ونعجن العجينة ونقطعها 4 قطع ونتركها ترتاح ونفردها بالنشابة على سطح املس مرشوش دقيق ونفرد عليه قطعه من اللحمة المفرومة في منتصف الرغيف بدون الوصول للاطراف.
وندهن الاطراف بيض مضروب ونقفل العجينة على اللحمة ونبططها ونرصهم على صاج خبز مدهون زيت وندهن وجه الرغيف زيت وزبدة وندخله الفرن إلى تمام النضج.