"مدن الفسيخ في مصر"

اشتهرت بعض المدن المصرية بصناعات عديدة، ولكن هذه الصناعة مصرية خالصة منذ عصر الفراعنة وهى "صناعة الفسيخ" أو السمك المملح، الذي يستمتع به المصريون في أعياد الربيع وشم النسيم، وإليكم أشهر المدن في هذه الصناعة:
دسوق "كفر الشيخ"
تعد مدينة دسوق بكفر الشيخ من أشهر المدن في صناعة الفسيخ والسردين، وإذا تحدثت مع أحد بائعى الفسيخ في دسوق تجده يتباهى بمقولة شهيرة، مفادها "الفسيخ مش صناعة.. لكنه خبرة"، فضلا عن كونه موروثا ثقافيا يعود إلى مصر الفرعونية، ولا يمكن القضاء عليه، وهو نوع من الأغذية أو الأكلات بعد أن عاش أكثر من 7000 سنة!!
بسيون "الغربية"
مدينة بسيون بمحافظة الغربية إحدى أشهر المدن تصنيعا للفسيخ، وأصبحت مصدرا ومركزا لتصدير هذا المنتج داخل وخارج مصر، بسبب جودته العالية وسعره الذي يعتبر في متناول كل الفئات.
نبروه "الدقهلية"
وتحظى مدينة نبروه بشهرة واسعة بين بلدان العالم ودول الخليج بصناعة الفسيخ، وأصبحت صناعة الأسماك المملحة في مدينة نبروه مهنة رائجة بفضل أبناء المدينة التي اكتسبوها من أجدادهم، وانتشرت صناعة وبيع الفسيخ في نبروه منذ 80 عاما تقريبا.
عزبة البرج "دمياط"
كما تشتهر محافظة دمياط بصناعة الفسيخ أيضا، فتشتهر عزبة البرج بوجود السمك "البوري والطوبار" وتشهد المدينة إقبالًا كبيرًا على الفسيخ في شم النسيم.