المكونات كيلو عنب أحمر أو أبيض ثلاثة أرباع كيلو سكر خشن ملعقة كبيرة عصير ليمون قليل من القرفة "أو عود قرفة" تفاحة بلدي طريقة الطهي ينظف العنب ويغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل تقطع كل حبة اثنين وينزع البذر في حالة العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة. تغسل التفاحة وتترك بقشرها وتجفف ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور والقلب وتضاف للعنب. يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب السابق ويوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني أو الصاج ويترك لمدة من 3-4 ساعات على الأقل. يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر وتعلى النار ويضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر وينزع الريم كلما ظهر وتترك المربى حتى تنضج. تضاف القرفة للمربى عند رفعها من على النار يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة ويحكم غطاؤها وتحفظ في مكان متجدد الهواء.