طريقة عمل السردين المقلي

المقادير:
1 كيلو سردين
1 كوب دقيق
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
3 ملاعق كبيرة نعناع
3 ملاعق كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصيرليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب زيت للقلي
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
1- نظّفي السمك جيداً وتخلصي من أحشائه ثم انقعيه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
2- اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق وقلّبيهم.
3- أحضري وعاء آخر، وضعي الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
4- احشي السمك بخليط الأعشاب ثم أغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
5- غطّي السمك بالدقيق ثم أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن.
6- قلّي السردين في الزيت من الجهتين وصفّيه جيداً ثم قدّميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.