أهم الخطوات لتجميد البامية والذرة والبازلاء

نقدم لكى اليوم طريقة تجميد البامية والذرة والبازلاء في الفريزر بأسهل الطرق، فهي توفر عناء تحضير الطعام كل يوم بالساعات.
أولًا: طريقة تجميد الذرة:
قومى بتقشير أكواز الذرة جيدًا ثم اغسليها وجففيها من الماء.. ثم اسلقيها في ماء مغلى لمدة 10 دقائق ،ثم ضعي أكواز الذرة مباشرة في ماء مثلج حتى نوقف عملية السلق وتظل محتفظة بلونها الأصفر الجميل وقومى بقشط حبات الذره بالسكينة ثم ضعيها في أكياس في الفريزر.
ثانيا: طريقة تجميد القلقاس:
قومى بتقشير القلقاس، ثم قطعيه إلى مكعبات، وجففيه بفوطة نظيفة من السائل اللزج لكن دون غسله أو سلقه، ثم يعبأ في أكياس نايلون ويوضع في الفريزر.
ثالثا: طريقة تجميد السبانخ:
يغسل جيدًا ثم يجفف ،ثم يقطع إلى أجزاء صغير، ثم يترك حتى يجف تماما ،ثم يعبأ في أكياس ويحفظ في الفريزر.
رابعًا: طريقه تجميد البازلاء:
تفصص وتغسل جيدا وتوضع في مصفاة أو قطعه شاش. ثم يتم تحضير إناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة أو الشاش ،ثم يرفع على النار.
وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة وتترك البازلاء تغلى لمدة 4 دقائق.
ترفع من على النار وتغمر في الحال في إناء به ماء بارد لمده دقيقتين للمحافظة على لونها الأخضر وعلى خواصها الطبيعية وترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى تتخلص البازلاء من الماء تماما وتجف. ثم تحفظ في أكياس من النايلون ويحكم إغلاقها وتحفظ في الفريزر
خامسًا: طريقه تجميد الجزر:
يكحت الجزر ويغسل ثم يجفف تماما. ثم يقطع حسب الحجم المراد. ثم تتبع نفس طريقه تجميد البازلاء مع مراعاه أن مدة السلق 5 دقائق.
سادسًا: طريقة تجميد البامية:
تغسل البامية ثم تترك فترة في مصفاه لتخلص من الماء ،تقمع البامية بإزالة الجزء العلوى بشكل هرمى دون أن تقطع الحبة حتى لا تتسرب عصارتها.
توضع في مصفاة ثم يتم غمر المصفاة في ماء مغلى مضاف له ملح وعصير ليمون ذلك لمده 5 دقائق. ثم ترفع المصفاة ويترك حتى يصفى تماما من الماء ويجف ويبرد، ثم تخزن في أكياس نايلون في الفريزر