طريقة لحفظ البامية في الفريزر

نظرا لتوافر البامية بشكل كبير في الأسواق بأسعار مناسبة لربة المنزل، فان الكثيرات من ربات البيوت يرغبن في تخزينها ، وحول طريقة حفظ البامية تقدم لنا خبيرة التغذية آية حسني الطريقة، وهي بغسل البامية وتركها لفترة فى مصفاة لتخلص من الماء.
وتقمع البامية بإزالة الجزء العلوى بشكل هرمى دون أن تقطع الحبة حتى لا تتسرب عصارتها.
توضع فى مصفاة ثم يتم غمر المصفاة فى ماء مغلى مضاف إليه مقدار من الملح وواحد جرام بنزوات أو ملعقة كبيرة عصبر ليمون وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترفع المصفاة وتترك حتى يصفى الماء تماما وتهدأ نوعا.
وتترك لتبرد وتجف تماما وتعبأ فى أكياس نايلون بحيث لا تترك فراغا ت بقدر المستطاع ثم يحكم غلق الأكياس باستخدام سكين ساخن.
وتوضع الأكياس فى الفريزر أو الديب فريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.