طريقة عمل جلاش بالسبانخ والدجاج

مقادير:
1 كيلو جلاش
1 كوب من السمن
500 ج دجاج مفروم
1 بصلة
1 ملعقة ملح
ملعقة فلفل
1 ملعقة بهارات
1 بيضة مخفوقة
1 كوب جبن فيتا
1 كوب حليب
ملعقتان زيت زيتون
طريقة:
1- قلّي البصل في زيت الزيتون حتى يصفر لونه ثم أضيفي الدجاج المفروم وقلبيه حتى ينضج ثم تبّلي بالملح، الفلفل والبهارات.
2- شوّحي السبانخ في المقلاة حتى تنضج ثم أضيفيها، والجبن على الدجاج المفروم.
3- أحضري صينية وادهنيها بالسمن ثم ضعي ورق الجلاش وبين كل ورقتين ادهني بالقليل من السمن وعند الوصول لمنتصف
الكمية ضعي خليط السبانخ بالدجاج وافرديه على الصينية كلها.
4- ضعي باقي طبقات الجلاش ولا تنسي أن تدهني القليل من السمن بين كل ورقتين إلى أن ينتهي المقدار.
5- قطّعيه بالسكين ثم ادهني القليل من السمن على الوجه.
6- اخفقي البيض مع الحليب واسكبيه على الجلاش.
6- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر وجهه ثم قدميه.