وصفة شوربة اليقطين والفطر

تقدم لك البوابة نيوز وصفة شوربة اليقطين والفطر.
المقادير:
- 1.3 كيلوغرامًا من اليقطين
- حبة بصل مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- فص ثوم مقشر
- 70 غرامًا من الفطر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 4 أكواب من مرق الخضار
طريقة التحضير:
1 – سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية، ثم قطعي القرع إلى النصف وأزيلي البذور وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
2 – ضعي القرع والثوم والفطر والبصل في صينية مبطنة بورق القصدير، رشيها بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ادخليها إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة.
3 – اتركي الخضار حتى تبرد، ثم اخلطيها في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها المرق، ثم انقليها إلى قدر على درجة حرارة متوسطة، واتركي الشوربة حتى تنضج وتبليها بالفلفل والملح. قدميها ساخنة.