فطائر الجبن الهشة للإفطار

المقادير:
كوب ماء فاتر
- ملعقة كبيرة الخميرة
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
– 1/4 كوب زبدة ذائبة
– 1/4 كوب زيت الزيتون
– 3 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
– 250 جرام جبن شيدر أو موتزريلا للحشو
- جبن بارميزان أو رومي مبشور للوجه
- ملاعق زبدة مذابة مخلوطة بمسحوق الثوم والأعشاب المفضلة
طريقة التحضير:
تذاب الخميرة مع السكر في الماء وتوضع جانبًا حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
يضاف مسحوق الثوم والزبدة المذابة مع زيت الزيتون للخميرة.
يضاف الدقيق مع الملح ونعجن جيدًا لمدة 10 دقائق ثم تدهن العجينة بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر.
بعد اختمار العجينة تقسم إلى كرات متوسطة الحجم نحو 20 حبة، ثم تحشى كل حبة بقطعة من الجبن وتلم الأطراف وتغلق جيدًا.
ترص كرات الجبن على ورقة زبدة مدهونة بالزيت ويرش الوجه بالجبن المبشور ثم تترك لتختمر مرة أخرى.
تخبز كرات الجبن في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة، ثم تدهن بخليط الزبدة بعد خروجها من الفرن وتقدم دافئة.